Edirne, Türkiye’nin Trakya bölgesinde yer alan ve yıl boyunca en çok turist çeken şehirlerden biridir. Tarih ve kültür açısından oldukça zengin olan bu kent, Osmanlı İmparatorluğu döneminde 88 yıl süreyle başkentlik yapmıştır.

Bilet Dükkanı olarak, Edirne’nin ünlü lezzetlerini ve bu lezzetlerin en iyi nerelerde tadılabileceğini özenle derledik. “Edirne’de ne yenir?” sorusuna en kapsamlı cevabı bulacağınız yazımızda, Osmanlı saray mutfağından bugüne kadar ulaşan yemeklerin titizlikle korunmuş tariflerini keşfedeceksiniz. Ayrıca, yüzlerce yıllık tariflerin sunduğu lezzetleri göreceksiniz.

Edirne denince akla gelen ilk lezzetler arasında tava ciğer bulunsa da, bu şehirde pek çok nefis yöresel yemek bulunmaktadır. Bilet Dükkanı olarak, her birini listeleyip içerikleri hakkında da bilgi verdik.

Edirne’de Ne Yenir?

Edirne’nin lezzetleri, bu şehirde hangi yöresel yemeklerin Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaştığı sorusunun cevabını arayanlar için oldukça zengin bir içerik sunacak. Öncelikle, Edirne’nin en meşhur yemeklerinden biri olan tava ciğeri ile başlayacağız. Ayrıca, Edirne’de önemli bir yer tutan kurabiye kültürü de bulunmakta; Acıbadem, Kavala ve kallavi kurabiyeleri bu kültürün en güzel örnekleridir.

Tava Ciğer

Edirne’de ne yenir sorusunun ilk cevabı genellikle ciğer tavadır. Bu yemek, Edirne’nin en popüler lezzetlerinin başında gelir. İncecik kesilmiş, baharatla lezzetlendirilmiş ciğerler, unla kaplanıp kızartılarak hazırlanır. Taze ciğer kullanılarak yapılan bu lezzet, Edirne’nin en bilinen yemekleri arasında yer alır.

Badem Ezmesi

Bu sefer Edirne’nin en popüler yemekleri sıralamasını dikkate alarak badem ezmesinden de bahsedeceğiz. Tarihi oldukça eskiye dayanan bu lezzet, Osmanlı padişahlarının özel olarak sipariş ettiği bir şekerlemeydi. Badem, şeker, su ve limonla tahta bir dibekte dövülerek yapılan badem ezmesi, günümüzde de popülerliğini koruyor. Bu şekerleme, Avrupa’da “marzipan” adıyla anılmaktadır.

Mutancana

Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşmış eşsiz bir lezzet olarak bilinen mutancana, Edirne yemekleri arasında en sevilenlerden biridir. 15. yüzyıla kadar uzanan tarihiyle mutancana, Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek olarak bilinir. Et, bal, tarçın, siyah erik ve kuru incir gibi malzemelerle yapılan bu yemek, Edirne’nin en özgün lezzetlerindendir.

Elbasan Tava

Edirne’nin unutulmaz lezzetlerinden biri olan Elbasan tava, adını Arnavutluk’taki Elbasan şehrinden almaktadır. Kuşkusuz bu şehir, Balkanlar’daki önemli ticaret yollarından birinde yer aldığı için pek çok kültürü bir araya getirmiştir.

Elbasan tava, kuzu kolundan yapılır ve arpacık soğanı, tereyağı, yoğurt, un, sarımsak, yumurta ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır.

Mamzana

Patlıcanın en zirve örneklerinden biri olan mamzana, közlenmiş patlıcan ve sarımsak, domates, sivri biber ve limon suyu ile hazırlanan bir mezedir. Edirne’nin en sevilen tatlarından biri olan bu lezzeti mutlaka tatmalısınız.

Bulgur Çorbası

Bulgur, Türk mutfağının zenginliğini örnekleyen malzemelerden biridir. Kış aylarında Edirne’de en çok tercih edilen çorba kesinlikle bulgur çorbasıdır. Besleyici ve lezzetli bir çorba olarak sıcak tüketilir.

Cevizli Oturtma

Edirne’nin sevilen lezzetlerinden biri olan cevizli oturtma, el açması yufkaların dövülmüş cevizle buluşup pişirilmesi ve şerbetle buluşmasıyla oluşur. Sunumu sırasında mutlaka üzerine tarçın serpilir.

Zirva

Zirva, Edirne yemekleri arasında et ve meyvenin bir arada kullanıldığı lezzetlerdendir. 13. yüzyıla kadar uzandığı bilinen bu yemek, tavuk eti ile hazırlanır ve badem, kuru üzüm, bal, hurma, kuru kayısı ve siyah erik gibi malzemelerle zenginleştirilir.

Edirne Köftesi

Köfte, Türk mutfağının zenginliğini temsil eder ve Edirne köftesi de 360’tan fazla köfte çeşidinin bir örneğidir. Bu köfte, tamamen kuzu kıymasından yapılır ve tava ciğerden sonra en sevilen lezzetlerdendir.

Satır Et

Edirne’nin en bilinen yemeklerinden biri olan satır et, yerel bir lezzet olması sebebiyle mutlaka tadılması gerekenler arasındadır.

Kandilli Mantı

Kandilli mantı, Trakya bölgesinin vazgeçilmezlerinden biridir. Fırında pişirilen bu mantı, et suyu ile lezzetlendirilir ve Edirne’de ne yenir sorusuna sıkça verilen cevaplardan biridir.

Bademli Baklava

Trakya’nın ünlü bademlerinden yapılan bademli baklava, ince katmanlar arasına bolca serpiştirilen bademle hazırlanır. Fırında pişirildikten sonra şerbetle tatlandırılan bu baklava, Edirne’nin en unutulmaz tatlarından biridir.

Peynir Helvası

Peynir helvası, Edirne’nin en eski tatlılarından biridir. 18. yüzyıldan bu yana yapılmakta olan bu lezzet, genellikle dondurma ile servis edilir ve Edirne’de ne yenir sorusuna yanıt verirken akla gelen ilk tatlardan biridir.

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu köfte, Edirne’nin ünlü yemekleri arasında yer alır ve önceden pişirilmiş pilavın değerlendirilmesini sağlar. Az kıyma ile yapılan bu lezzet, damakları şenlendirir.

Gaziler Helvası

Gaziler helvası, Anadolu geleneklerinde askere gidenleri uğurlarken yapılır. Un, şeker, süt, yağ ve bademle yapılan bu lezzet, Edirne’nin en sevilen tatlarından biridir.

Acıbadem / Kallavi / Kavala Kurabiyesi

Edirne’nin kendine özgü ve zengin bir kurabiye kültürü bulunmaktadir. Acıbadem kurabiyesi, makaronla karıştırılsa da oldukça farklıdır ve yoğun Antep fıstığıyla yapılan Kallavi kurabiyesi ise oldukça lezzetlidir. Kavala kurabiyesi de, badem ve fındık içeren, pudra şekerine bulanarak servis edilen bir tatlıdır.

Hemen Edirne’ye uçak bileti ve otel rezervasyonunuzu yapın.

Edirne’nin En İyi Yemek Mekanları

Edirne’de ne yenir sorusuna yanıt verirken, aynı zamanda şehrin en iyi yemek mekanları hakkında da bilgi vermek istiyoruz. Seyahat edecekler için detaylı bir inceleme sonucu belirlediğimiz altı mekan önerimiz var. İlk sırada elbette Aydın Tava Ciğer bulunmaktadır.

Aydın Tava Ciğer

Bu restoran, tahmis sokak üzerinde bulunmakta ve tava ciğer denildiğinde akla gelen ilk adreslerden biridir. Edirne’nin en iyi yemek mekanları arasında daima üst sıralardadır.

Ciğerci Niyazi Usta

Ciğerci Niyazi Usta, Edirne’nin en iyi yemek mekanlarından biri olarak öne çıkmakta ve tava ciğerin en iyi yapıldığı yerlerden biridir. Mithatpaşa Mahallesi, Alipaşa Ortakapı Caddesi üzerinde yer alıyor.

Keçecizade

Badem ezmesinin en iyi adresi olan Keçecizade, Edirne’nin eski camisi karşısında, Belediye Çarşısı girişinde yer almaktadır.

Arslanzade

Talatpaşa Caddesi üzerinde bulunan Arslanzade, Edirne’nin meşhur badem ezmesinin önemli adreslerinden biridir.

Meşhur Edirne Ciğercisi Kazım ve İlhan Usta

Dilaverbey Mahallesi, Osmaniye Caddesi üzerinde bulunan bu restoran, şehrin balık pazarında yer alıyor ve Edirne’nin en iyi yemek mekanları arasında gösterilmektedir. Tava ciğerin en güzel yapıldığı yerlerden biridir.

Bilet Dükkanı olarak, keyifli ve lezzet dolu bir Edirne seyahati dileriz.