Yüzyıllara dayanan tarihi ile Gaziantep, Türkiye’nin gastronomi merkezi olarak öne çıkmaktadır. Şehre adım atan herkes “Gaziantep’te ne yenir?” sorusunu sormak için sabırsızlanır. Anadolu’nun en tarihi noktalarından birinde yer alması ve önemli geçiş yollarının yakınında konumlanması, şehrin mutfak kültürünü zenginleştirmiştir.

Gaziantep’te ne yenir ve o sorunun istinasız yanıtı olan bu yazımızda Gaziantep yemekleri denince akla gelen lezzetlerle birlikte pek bilinmeyen yöresel tatları da keşfedeceksiniz.

Gaziantep seyahatiniz öncesinde mutlaka okumanız gereken bu blog yazımızda Gaziantep meşhur yemekleri hakkında bilgi sahibi olacaksınız. Ayrıca belirtmekte fayda var ki, Gaziantep’te ne yenir yazımızı oluştururken bu şehrin yemeklerini ve nerede yenileceğini iki ana başlık altında değerlendirdik.

Gaziantep’te Ne Yenir?

Yüzyıllık geçmişe sahip bir şehirden bahsediyoruz. Anadolu ve Mezopotamya kültürlerinden beslenen bu şehir, birçok kültüre ev sahipliği yapmış ve özgün mutfağını her öğrendiğiyle geliştirmiştir. Günümüzde Türkiye’nin “Gastronomi Başkenti” unvanını taşımaktadır…

Gaziantep’in en meşhur yemekleri ve yöresel tatlar arasında kesinlikle denemeniz gereken 26 lezzet seçtik. Bu listede çorba, ana yemek ve tatlı yer almakta. İlk sırada elbette Gaziantep’in simgesi: baklava.

1. Baklava: Gaziantep’in en muhteşem lezzetlerinden biri olan baklava, Antep fıstığının en iyi kullanım alanıdır. 40 kat açılan ince hamurun arasına konan bol boziç ile sade yağ kullanılarak pişen baklava, şerbetiyle buluştuğunda Türkiye’nin simgelerinden biri haline gelir.
2. Beyran Çorbası: Gaziantepli dostlarımız bu muhteşem lezzeti çorba olarak tanımlamayı reddetseler de, kış günlerinde sabah sofralarının vazgeçilmezidir. Beyran çorbası, koyun eti, ilikli et ve bol acı ile hazırlanan bir lezzettir.

Bilmeyenler için; yağsız koyun etinden yapılan ve sarımsak, tereyağı ve Halep pul biberi ile süslenen beyran çorbası kış aylarında enerjinizi taze tutar.

3. Patlıcan Kebabı: Gaziantep’in en gözde lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabı, mevsiminde toplanan patlıcanların kuzu ve dana kıyması ile bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Yemeklerin baş tacıdır.
4. Lahmacun: Gaziantep lahmacunu, kuzu etinin zırhtan geçirilmesiyle hazırlanan özel bir versiyondur. Özgün tadı sayesinde, bu lahmacun türü Türkiye’de ayrı bir yer kazanmıştır.
5. Küşleme: Lokum gibi et parçalarından oluşan küşleme, Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.
6. Katmet: Gaziantep kahvaltılarının vazgeçilmezi olan katmer, ince açılan hamurun içine bolca boziç ve şeker ile hazırlanmaktadır. Kaymak ve Antep fıstığı ile servis edilir.
7. Nohut Dürüm: Gaziantep’in yerel fast food’u olan nohut dürüm, günün her saatinde keyifle tüketilebilir.
8. Yuvalama Çorbası: Bolluk ve bereketin simgesi olan yuvalama çorbası, Gaziantep’in kış sofralarının vazgeçilmezidir.
9. Tahmis Kahvesi: 1635 yılından bugüne ulaşan ve zengin kahve çeşitleri sunan Tahmis Kahvesi, mutlaka uğramanız gereken bir mekan.
10. Ciğer: 05.00’te başlayan ciğer seremonisi, şehrin sabah kültürünün bir parçasıdır.
11. Zahter Çayı: Gaziantep’in en çok tercih edilen baharat çayı olan zahter, hazmı kolaylaştırır.
12. Keme Kebabı: Trüf mantarı ailesine mensup olan keme, etin eşsiz bir lezzet kazanmasını sağlar.
13. Şöbiyet: Antep fıstıklı şöbiyet, tatlı denilince akla gelen unutulmaz lezzetlerden biridir.
14. Alinazik Kebabı: Yoğurtlu köz patlıcan salatası ile sunulan Alinazik kebabı, Gaziantep mutfağının bir diğer önemli simgesidir.
15. Batma Kaymak: Gaziantep’in en özel tatlılarından biri olan batma kaymak, kahvaltı sonrası tatlı olarak tercih edilmektedir.
16. Ayva Kebabı: Gaziantep mutfakları meyve ile etin buluşturulduğu eşsiz lezzetler sunar.
17. Elma Kebabı: Yeşil elmanın kebapla buluştuğu bu lezzet, muhteşem bir uyum sağlar.
18. Firik Pilavı: Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavıdır.
19. Pirpirim Aşı: Anadolu’nun doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biridir.
20. Yenidünya Kebabı: Meyve ve etin buluştuğu bir başka özgün Gaziantep yemeğidir.
21. Yoğurtlu Çiğdem Aşı: Bol besin içeriği ile büyüleyen bu çorba, doyurucudur.
22. Borani: Yoğurt ile hazırlanan ve mevsiminde sebzelerle zenginleştirilen bir lezzettir.
23. Müceddere: Yeşil mercimekli bulgur pilavı, karamelize soğan ile servis edildiğinde eşsiz bir tada kavuşur.
24. Lebeniye Çorbası: Ekşili köfte benzeri olan bu çorba, nohut ve minik köfteli yapısıyla dikkat çeker.
25. Bülbül Yuvası: Baklava çeşidi olan bülbül yuvası, hafif tatlı alternatifleri arasında öne çıkar.
26. Fıstıklı Sarma: Gaziantep’in özel tatlılarından biridir.

Şimdi Gaziantep uçak bileti ve otel rezervasyonunuzu yapma zamanı.

Gaziantep En İyi Yemek Mekanları

Gaziantep’te ne yenir sorusuna gönül rahatlığı ile yanıt verdik. Şimdi bu lezzetleri nerede bulabileceğinizi paylaşalım. İşte Gaziantep’in en iyi yemek mekanları…

• Koçak Baklava: Gaziantep’te baklava deneyiminiz burada olmalı.
• Üçler Kebap Lahmacun: Antep lahmacunu denilince ilk akla gelen yerdir.
• Dürümcü Recep Usta: Nohut dürümünü mutlaka burada denemelisiniz.
• Metanet Lokantası: Beyran denemek isteyenler için en iyi adres burası.
• Tahmis Kahvesi: 4 asırlık bir geleneğe sahip olan mekan, menengiç kahvesiyle ünlüdür.
• Kebapçı Halil Usta: Küşlemenin en lezzetli halini bulabileceğiniz yer burasıdır.
• Katmerci Zekeriya Usta: Katmerin en tazesini burada tadabilirsiniz.
• Çulcuoğlu Et Lokantası: Patlıcan kebabı denemek için önerilen mekan.
• Ciğerci Ali Haydar Usta: Sabah saatlerinde sunulan en lezzetli ciğerler burada.
• Yesemek Gaziantep Mutfağı: Tüm yöresel lezzetleri bulabileceğiniz bir mekan.
• Papirüs Cafe: Zahter çayının en güzel hali burada sunulmaktadır.
• Beyazhan Restoran: Keme kebabını mutlaka burada tatmalısınız.

Bilet Dükkanı olarak bu keyifli lezzetleri denemeniz için dileriz. Sağlıklı ve merak uyandıran seyahatler dileriz.