Fransız yazar Stendhal, “Lyon’da yapılacak en güzel şey yemek yemek” demiştir. Ancak bence Lyon’un cıvıl cıvıl meydanları, nehirleri, köprüleri ve göz alıcı sokakları, keşfedilecek tatlardan çok daha fazlasını barındırıyor. Yine de bu yazıda Stendhal’in izinden giderek Lyon’un lezzet duraklarına bir göz atacağız.
Lyon mutfağına girmeden önce, şehirdeki restoran türleri hakkında kısa bir bilgi vermek istiyorum. Lyon’da genel olarak iki tip restoran bulunmaktadır: Bouchon ve Bocuse.
Bouchon’ların menüsü genellikle sakatat ağırlıklıdır; eğer sakatat sevmiyorsanız, ünlü Fransız şef Paul Bocuse’ün izinden giden daha geleneksel olan Bocuse restoranlarına yönelmekte fayda var.
Liste oluşturulurken belirli bir kriter üzerinden sıralama yapılmamıştır.
Lyon’da Ne Yenir, Nerede Yenir? Lyon’daki En İyi Restoranlar
Daniel et Denise
Farklı üç şubede bulunan Daniel et Denise, sakatat ağırlıklı geleneksel Lyon mutfağını deneyimleyebileceğiniz en lezzetli mekanlardan biridir.
Sakatat ile aranız iyiyse, Daniel et Denise’yi mutlaka ziyaret edin ve ünlü hamura sarılı ciğer patésinin tadına bakmayı ihmal etmeyin.
Cafe Merciere
Lyon’un en güzel ve enerjik meydanlarından birinde bir şeyler içmek veya hafif bir atıştırmalık yapmak isterseniz, mavi tonların ağırlıklı olduğu dekorasyonu ile sizi huzur veren Cafe Merciere’yi tercih edebilirsiniz.
Benim tavsiyem, Cafe Merciere’ye giderseniz, serinleten bir Fransız Rosé şarabı tercih etmeniz yönünde olacaktır.
Chez Moss
Lyon, deniz ürünleriyle tanınan şehirler arasında öne çıkıyor. Chez Moss da Lyon’da en güzel midyeleri tadabileceğiniz adreslerden biridir.
Chez Moss’un menüsünde fiyatlar bir miktar yüksek, ancak her güne özel hazırladıkları değişen menüler de mevcut.
Eğer denk gelirseniz, kocaman bir tabakta servis edilen midyenin ya da ‘Stuffed Mussle’ dedikleri soslu midyenin tadına bakmayı unutmayın.
King Marcel
Gurme burger akımının sadece bizde olmadığını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Lyon’da da birçok Michelin yıldızlı restoranın arasında harika burgerciler bulunuyor.
Onlardan biri olan King Marcel, vejetaryen ve tavuk burger alternatifleri sunan güzel bir mekandır. Fransız mutfağından kısa bir mola vermek isterseniz, King Marcel’i tercih edebilirsiniz.
Fiston
Eğer yanına enfes bir sosla sundukları güzel pişmiş bir balık yemek istiyorsanız, Fransızların da gözdesi olan Fiston’a göz atmanızı öneririm.
Fiston’a gittiğinizde, Lyon mutfağının klasik tatlarından biri olan ‘quenelle’ balığını tatmanızı öneririm. Eğer bilindik balıklardan vazgeçmem diyorsanız, yanındaki mantar soslu levreğin tadına bakmayı da ihmal etmeyin.
La Cabane
Fransız mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri çeşit çeşit midyeler. La Cabane, buz gibi bir bira eşliğinde kızarmış midye ve patates kızartması ile keyif yapabileceğiniz şirin bir restorandır.
Ancak kızarmış midye deyip geçmeyin, La Cabane’daki midyeler rokfor peyniri, mantar ve safran gibi eşsiz tatlarla zenginleştirilmektedir.
Leon de B
Midye, patates kızartması ve bira üçlüsünün hayranıysanız, Lyon’a gittiğinizde Leon de B’yi mutlaka deneyin derim.
Özel tencerede sunulan dev bir midye porsiyonu istiyorsanız, tereddüt etmeden Leon de B’ye gidebilirsiniz.
Herkes kendi midyesini seçsin ama ortada mutlaka bir patates kızartması olmalı!
Le Bistrot des Fauves
Yanında güzel bir patates ile gelen lokum gibi bir et, ağızda eriyen bir balık veya başlangıç olarak harika bir kuşkonmaz yemek isterseniz, Le Bistrot des Fauves harika bir alternatif olacaktır.
Le Bistrot des Fauves’de ne yemeyi düşünürseniz düşünün, yanına bir kadeh Rhone şarabı almayı unutmayın.
Le Tiroir
Menüden tek tek başlangıç, ana yemek ve tatlı seçmekle uğraşmak istemiyorsanız, özel hazırlanan menülerden birini seçip keyfinizin tadını çıkarabilirsiniz. Le Tiroir’de birkaç farklı menü geri kalan yiyecek seçimlerinizi kolaylaştırmak için sizlerin beğenisine sunulmaktadır. Daha fazla çeşit tatmak isterseniz ‘Menü Degustation’ dedikleri tadım menüsünü tercih edebilirsiniz.
L’Atelier du Fumoir
L’Atelier du Fumoir, deniz ürünleri, özellikle somon ağırlıklı bir menü sunmaktadır.
Açılış olarak harika seçenekler sundukları için, ana yemeği atlayıp paylaşmalık başlangıçları deneyerek eğlenmenizi öneririm.
Özellikle ‘Carpaccio de Saumon’, ‘Ceviche de Saumon’ ve ‘Saumon Gravelax’ın tadına bakmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Le Napolitain Grange Blanche
İtalyan mutfağı çoğumuz için her zaman bir kurtarıcı olmuştur. Eminim ki, mutfağını hiç sevmediğim bir ülkede bulunduğumda, soluğu bir İtalyan restoranında alan tek kişi ben değilim. Le Napolitain Grange Blanche de Lyon’da, çıtır pizzalar, nefis makarnalar ve muhteşem başlangıçlar tadabileceğiniz bir İtalyan restoranıdır.
Bartholome
Eğer sakin bir ara sokakta, minik bir parka açılan güzel bir kahvaltı yapmak isterseniz, Bartholome’yi düşünebilirsiniz.
İster tuzlu waffle üzerinde avokado ezmeli poşe yumurta yiyin, isterseniz daha Amerikan usulü bir tarzda dana baconlı yumurtayı tercih edin. Uygun yumurta seçiminiz ne olursa olsun, kahvaltınızın sonucunda mutlaka bir pancake olmalı.
Paul
Ünü Fransa sınırlarını aşan ve bir dönem Türkiye’de de bulunan Paul, Lyon’da çok sayıda şubeye sahiptir.
Kahvaltı veya gün içerisinde tatlı bir mola vermek için uğrayabileceğiniz Paul’de efsane lezzetler sizleri bekliyor.
Limonlu veya frambuazlı, tadı damağınızda kalacak tartlar, mis gibi zeytinli ekmekler, çıtır çıtır kruvasanlar ve ağızda dağılan makaronlar, Paul’de tadabileceğiniz lezzetlerden sadece birkaçıdır.
Buvette Saint Antoine
Akşamüstü nehir kenarında bir kadeh buğulu Fransız şarabı eşliğinde hafif bir şeyler atıştırmak isterseniz, Buvette Saint Antoine iyi bir seçenek olacaktır.
Burada hem manzaranın tadını çıkarabilir hem de nehirden gelen hafif esintinin keyfini sürebilirsiniz.
The Salmon Shop
Somon seviyorsanız, Lyon’ da mutlaka The Salmon Shop’a uğrayın.
‘Somonlu Makarna’, kızarmış somon eşliğinde ‘Fish and Chips’, mevsim sebzelerine uygun oluşan ‘Le Saumon de Mois’, The Salmon Shop’da tadabileceğiniz somon balıklı lezzetlerden sadece bir kısmıdır.
Lyon’da Dondurmacılar
Amorino
Amorino, Lyon’daki en lezzetli gül dondurmasının adresi. İster yaban mersinli, çilekli gibi meyveli dondurmaları seçin, ister vanilyalı karamel ya da çikolata parçalı sade dondurma ‘Straciatella’nın tadına bakın.
Ne seçerseniz seçin, Amorino’da her seçenek son derece lezzetli.
Terre Adelice
Dondurmasız yapamayanlardansanız Lyon’da küçük bir cennete düşmüş durumda olabilirsiniz.
Terre Adelice, Lyon’daki en lezzetli dondurmalardan birine sahip. Onlarca seçenekle karşılaştığınızda karar vermekte zorlanıyorsanız, klasiklerden şaşmadan harika bir top çikolata ya da karamelli dondurma denemenizi öneririm.
Dondurma istemezseniz, Terre Adelice’de sizi ferahlatacak harika sorbeler mevcut.
Regal
Tadı damağınızda kalacak tuzlu karamelli dondurma için adresiniz Regal olsun derim.
Eğer Lyon’a yaz aylarında gidecekseniz, dondurmanızınızı kapta yemenizi tavsiye ederim; aksi takdirde dondurmanız hemen eriyip gidebilir.
Lyon’da Özel Lezzetler
Les Halles de Lyon Paul Bocuse
Alışveriş yapabileceğiniz, peynirden şarküteri ürünlerine, mezeye, balık, et, tatlı ve şarap her şeyi bulabileceğiniz dev bir mekan mı arıyorsunuz? O zaman Les Halles de Lyon Paul Bocuse’e doğru yola çıkmalısınız.
Benim önerim önce burayı baştan aşağı gezip sonrasında istediğiniz bir yerde öğle veya akşam yemeği yemenizdir.
Yalnızca tatlı yemek isterseniz, Les Halles de Lyon Paul Bocuse’de harika makaronlar ve çikolataların sizleri beklediğini belirtmeden geçemem.
Beaujolais
Şarap meraklısıysanız, Lyon’a gittiğinizde mutlaka yakınlardaki Beaujolais kasabasını da ziyaret etmelisiniz.
Beaujolais’te, uzayıp giden üzüm bağları arasındaki şarap evleri ve şatoları gezerek tadım turlarına katılabilir ve harika şaraplar satın alabilirsiniz.
Fakat bir uyarıda bulunmakta fayda var; Beaujolais’e gitmek isterseniz, mutlaka bir araba kiralamanız gerekir. Aksi takdirde tren garında oturup bir sonraki trenle Lyon’a dönmek zorunda kalabilirsiniz. Küçük bir kasaba olduğu için toplu taşıma yok ve taksi bulmak neredeyse imkansız.
Bağlar arasında zaman kısıtlaması olmadan dilediğiniz gibi keşif yapmak istiyorsanız günlük araba kiralamayı düşünmenizi tavsiye ederim.
