Bolu denilince akla gelen ilk şeylerden biri, elbette Mengen İlçesi’nin ünlü aşçılarıdır.
Aşçılar diyarı olarak bilinen Bolu’da, Mengen pilavı, çoban kavurma, bal kabaklı şekerli gözleme, patates çorbası, yoğurtlu bakla çorbası ve keşli mantı gibi birçok tanıdık lezzetin yanı sıra, adını ilk kez duyacağınız ve ilginç hikayeleri olan yöresel yemekleri de deneyimleyebilirsiniz. Coş, hırma börek, kedi batmaz ve unutulmaya yüz tutmuş bu yemekler arasında sayılabilir.
Bu yemekler arasında en ilginç hikayeye sahip olanı kesinlikle “kedi batmaz”. Efsaneye göre, yeni evlenmiş bir kadın, bir akşam eşi için yemek yapmaya karar verir ancak evde yalnızca un ve kurutulmuş yoğurt olan “keş” kalmıştır. Gözyaşları içinde pişirdiği bu yemek o kadar lezzetli olur ki, kayınvalidesi yemeğin tadını bozmak için bir kedi getirir. Fakat kedi yemeğe dokunmaz. Bu olaydan sonra yemek, “kedi batmaz” olarak anılmaya başlanır.
Birçok hikaye barındıran, bolca aşçılı Bolu’da gezilecek yerlerin yanı sıra deneyimleyebileceğiniz lezzet duraklarına da bir göz atalım.
Liste hazırlanırken belirli bir sıralama yapılmamıştır.
1) Kubbealtı
Yoğurtlu gözlemeleri ile gözlemeye farklı bir tat kazandıran Kubbealtı, Bolu’daki lezzet duraklarınız arasında yer almalı. Üzerine yoğurt ve salçalı sos eklenen gözlemenin kıymalı, patatesli, patlıcanlı ve kaşarlı gibi birçok çeşidi mevcut. Favorim ise kesinlikle bir nevi mantı havasında olan kıymalı gözlemesi.
2) Şef Dursun’un Yeri
Bolu Dağı’nda kahvaltı yapmak için tercih edilebilecek en lezzetli mekanlardan biri. Peynirden yumurtaya, tereyağından bala, kahvaltı sofrasındaki her şey doğal ve lezzetli, ama dağ çileği reçeli ve manda kaymağını yemeden geçmeyin derim.
Kahvaltı saati geçerse de, Bolu Dağı’nda yer alan et seçeneklerinden istediğinizi seçebilirsiniz.
3) Oklava
Adından anlaşılacağı gibi Oklava, el açması hamur işlerinin cenneti. Muhteşem gözlemeleri ile zenginleştirilmiş bir kahvaltı için burası mükemmel bir seçenek. Oklava’ya giderseniz kahvaltınızı veya yemeğinizi kumda kahve ile sonlandırmayı unutmayın.
4) İsimsiz Gözleme
Uzun ve zengin bir kahvaltı arıyorsanız, adresiniz İsimsiz Gözleme olmalı. Burada serpme kahvaltınızı klasik gözleme, Bolu’nun vazgeçilmezi yoğurtlu gözleme veya katmer gibi çeşitli el açması hamur işleri ile zenginleştirebilirsiniz. Kahvaltıyı uzatmadan geçiştirmek isterseniz, taze bazlama ekmeğinden yapılmış tostlar ya da menemeni tercih edebilirsiniz.
Öğle saatinde buraya uğrarsanız, mantıyı mutlaka deneyin.
5) Göçmen Börekçisi
Adında börekçi olmasına rağmen burada börek dışında çeşitli hamur işleri ve tatlılar da yapılmakta.
Yolunuz buraya düştüğünde göçmen mantısının ve trileçesinin tadına bakmanızı öneririm.
6) Aden Garden Lounge
Rahatsız edici bir ortamın dışında, şık bir mekanda güzel ve lezzetli bir serpme kahvaltı yapmak isterseniz, adresiniz Aden Garden Lounge olmalı. Taze ürünlerle hazırlanan ve Boluluların tercih ettiği bu mekanın serpme kahvaltısında bir kuş sütü eksik desek gerçekten abartmış olmayız.
7) Bolçi Cafe
Bol çeşitli ve lezzetli bir kahvaltı yapabileceğiniz veya bir kahve molası için uğrayabileceğiniz duraklardan biri. Burada en çok dikkat çeken şey, lezzetli çikolatalarıdır. Tüm çeşitleri birbirinden güzel ama benim favorim kesinlikle sütlü fıstıklı olan.
8) Yörem Mantı ve Unlu Mamuller
Otantik bir mekan arıyorsanız ve asla yetinemeyeceğiniz bir mantı deneyimi yaşamak istiyorsanız, adresiniz Yörem Mantı ve Unlu Mamuller olmalı. Klasik mantının dışında, çıtır mantıyı da es geçmemelisiniz.
Eğer mantı sizin için tercih sebebi değilse, enfes sarmasından tattığınızdan emin olun.
Ayrıca, Yörem Mantı ve Unlu Mamuller’de kahvaltı yapma şansınız olduğunu unutmayın.
9) Kral Pide
Bolu’da pide yemeden dönülmez diyorsanız, Kral Pide’nin ince hamurla bol malzeme kullanarak hazırladığı pideleri güzel bir alternatif olacaktır. Kaşarlı sucuklu, kuşbaşılı ve peynirli seçenekleri var ama benim tercihim, vazgeçilmez klasiğim olan kıymalı kaşarlıdan yana. Eğer bir karışık pide denemek isterseniz, içinde her şeyden bir parça bulabileceğiniz harika bir seçenek var.
Hamur işine biraz ara verip yöresel tencere yemekleri ya da kebapların tadına bakmak isterseniz, birçok seçeneğiniz mevcut. Hadi bir göz atalım.
10) Paşazade Göynük Sofrası
Bolu Mutfağı’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan ve kurutulmuş yoğurtla yapılan Göynük mantısı, güveçte tereyağlı Kanlıca mantarı, yaprak sarma ve pide çeşitleri, Paşazade Göynük Sofrası’nda tadabileceğiniz başlıca lezzetler arasında yer alıyor.
Yöresel bir tatlı olan tahinli cevizli pidesinin lezzetinin tadına bakmadan dönmemek gerekir.
11) Biber Restoran
Her gün menüsü değişen Biber Restoran’da yemekler günlük en taze malzemelerle hazırlanmakta. Her gün özel bir menü sunulmakta ve özellikle tandır günü denk gelirseniz, tatmanızı öneririm.
Günlük yöresel yemeklerin yanı sıra Biber Restoran’da pide, lahmacun, yaprak döner ya da kendi özel tatlıları olan armut tatlısını her zaman bulabilirsiniz.
12) Köfteci Hasan
Bolulular tarafından tercih edilen mekanlardan biri olan Köfteci Hasan, merkezi bir noktada geniş bir ortamda yemek yemek isteyenler için harika bir alternatif. Klasik köftenin yanında farklı tatlar denemek isterseniz, kaşarlı köfteyi denemenizi öneririm.
Adı köfteci olmasına rağmen, köfte sevmeyenler için menüde külbastı, pirzola ve şiş gibi seçenekler de mevcut.
13) Hanzade
Geniş porsiyonlarda lezzetli bir öğle yemeği yemek isterseniz, doğru adres Hanzade. Çeşit çeşit çorbaları ve kuru fasulyesi ile size bir lezzet şöleni yaşatır.
Bu güzel yemeklerin ardından tatlı olarak manda kaymağıyla hazırlanan günlük ekmek kadayıfı veya kabak tatlısını tercih edebilirsiniz.
14) Bol-aş
Kuzu haşlaması ve döneri ile öne çıksa da, muhallebisi kesinlikle harika.
Bol-aş’da et sevmeyenler de düşünülmüş; eğer canınız et yemek istemiyorsa nohut pilavı veya kabak dolması ile kendinize güzel bir ziyafet çekebilirsiniz.
Hamur işinden vazgeçmeyenler için ise incecik açılmış çıtır pideleri tavsiye ederim.
Lezzetli bir yerde yemek istiyorsanız, Bol-aş’ı tercih edebilirsiniz.
15) Et Evi
Aynı zamanda bir kasap olan bu mekanda istediğiniz eti seçip dilediğiniz gibi hazırlatabiliyorsunuz. Farklı et çeşitlerini bir arada bulabileceğiniz Et Evi’nde gerçek bir et ziyafeti sizi bekliyor.
Burada en çok tercih edilenler şiş ve pirzola, ama mezelerin yıldızı ise ete en çok yakışan mezelerden biri olan ezme.
16) Mercan-i Restoran
1880 yılından kalma tarihi bir konakta hizmet veren Mercan-i Restoran’da, bir Bolu klasiği olan keşli ve cevizli eriştenin tadına mutlaka bakmanızı öneririm. Köroğlu ve Değirmen kebapları da burada deneyebileceğiniz diğer yöresel lezzetler arasında.
Buraya yolunuz düşerse, Bolu’nun ünlü Bolu Beyi tatlısını tatmadan dönmemeniz gerektiğini belirtmek isterim.
17) Mengenli Aşçızade Restoran
Mengen’in en bilinen ve en çok tercih edilen restoranlarından biri. Eğer yolunuz buraya düşerse Bolu’nun meşhur orman kebabını veya sac kavurmasını tatmanızı, yemeğinizi ise enfes bir fırın sütlaç ile sonlandırmanızı öneririm.
Daha hafif bir yemek tercih ederseniz buğday çorbası da oldukça lezzetli bir alternatif olabilir.
18) Safahat Lokantası
Türk Mutfağı’nın sevilen yemeklerini kendine has yorumlarla sunan Safahat Lokantası, kuzu tandır, hünkar beğendi ve kaşarlı köfte gibi lezzetleri ile dikkat çekiyor. Alışveriş merkezinde yer alsa da, kalite ve lezzetten ödün vermeyen bu mekan, turistik yerlerin dışında farklı bir alternatif arayanlar için güzel bir seçenek.
19) Muhtarın Yeri
Bolu’da her damak zevkine uygun seçenekler sunan mekanlardan biri. İster et ve kebap çeşitlerini değerlendirirsiniz, isterseniz de hamur işlerinden vazgeçmeyip enfes pidelerinin tadına bakabilirsiniz. Eğer tercihinizi pideden yana kullanırsanız, Muhtar’ın Yeri’nin spesiyali olan yuvarlak pidelerini tatmayı unutmayın.
20) Müdür Restoran
Bolu’nun geleneksel ev yemeklerinin tadını çıkarabileceğiniz en samimi restoranlardan biri. Bulgur çorbası, et kavurma, patlıcan kebabı ve sütlaç, Müdür Restoran’ın lezzetlerinden yalnızca birkaçıdır. Sakatat sevenler için ise işkembe çorbasını tatmanızı öneririm.
21) Mengen Çiftlik & Et Mangal
Keyifli bir ortamda güzel bir yemek yemek veya taze ürünlerle hazırlanmış bir kahvaltı için adresiniz Mengen Çiftlik & Et Mangal olmalı. En çok tercih edilen et çeşitleri arasında kuzu tandır ve sac kavurma var.
Ben de küçük bir öneride bulunursam, buraya geldiğinizde yemeğiniz ne olursa olsun sofranızda mutlaka yoğurt ve kızılcık şerbeti bulunsun derim.
Şehri yeterince keşfettik, lezzetli yemeklerin tadına baktık. Biraz da dağ havası almak ve oksijene doymak için rotanızı Bolu Dağı’ndaki restoranlara çevirebilirsiniz.
22) Eniştenin Yeri
Kahvaltı yapmak ya da lokum gibi pişirilmiş etleri tatmak için uğrayabileceğiniz yerlerden biri. En çok tercih edilen et çeşitleri arasında köfte ve pirzolası bulunuyor.
Bolu’da birçok yerde olduğu gibi Enişte’nin Yeri’nde de yoğurtlar oldukça lezzetli. Burada tava yoğurdunu sofranızdan eksik etmeyin derim.
Yemeğin sonunda tatlı bir şeyler istiyorsanız, fırın sütlaç isteyin; pişman olmayacaksınız.
23) Arslan Et Mangal
Uçsuz bucaksız bir orman manzarası eşliğinde hem yeşile hem de ete doymak istiyorsanız, tercihinizi Arslan Et Mangal’dan yana kullanabilirsiniz.
Buraya geldiğinizde köpüklü açık ayranın ve bol fındıklı fırın sütlacın tadına bakmayı unutmayın.
24) Uçar Et Mangal
Bolu Dağı’nın temiz havasını içe çekerek keyifli bir yemek yapmak istiyorsanız, Uçar Et Mangal ideal bir seçenek. Mangalda pişirilen etleri tatmak harika ama bol tahinli ve cevizli kabak tatlısı kesinlikle bir efsane.
