Sinop, Türkiye’nin en kuzey ucunda, Karadeniz Bölgesi’nde yer alıyor. Bu bölge, yöre mutfağının tüm özelliklerini barındırmasının yanı sıra kendine has lezzetleriyle de dikkat çekiyor. 6 bin yıllık tarihi geçmişe sahip olan bu kentin bilinen ilk adı Sinope’dir.

“Türkiye’nin Kuzey Yıldızı” olarak adlandırılan Sinop, yöresel lezzetleriyle de tanınmaktadır. Bu şehirde en popüler yemekleri derleyerek sizinle paylaşmak istedik. Bilet Dükkanı olarak Sinop’ta ne yenir başlıklı yazımızda, özellikle en fazla sevilen ve kolayca bulunabilen yemekleri listelemeye çalıştık.

Sinop Yemekleri

Karadeniz mutfağı, oldukça zengin ve birçok farklı deniz ürünü içeren bir yapıdadır. Bu mutfakta bolca mısır ve karalahana kullanılır. Karadeniz Bölgesi’nin mutfak kültürü birleşik bir yapı sunsa da, her şehir kendi yöresel yemekleriyle bu kültürü besleyerek farklı tatlar sunar. Türkiye’nin en kuzeyinde yer alan Sinop, Karadeniz mutfağının zenginliğine katkıda bulunan şehirlerden biridir. Özellikle mantısıyla öne çıkan bu şehir, birçok farklı yöresel yemek ile ziyaretçilerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.

Bilet Dükkanı olarak Sinop’un yemeklerini sizin için listeledik. Bu sefer genellikle çorba ile başlayan, ara sıcak ile devam eden ve ana yemek ile tatlıyı kapsayan geleneksel alışkanlığımızdan saparak, daha çok Sinop’un meşhur yemeklerine odaklandık. İşte Sinop’ta ne yenir diye sorgulayanlar için muhteşem yemekler…

Sinop Mantısı

Sinop yemekleri denilince akla ilk gelen lezzet elbette Sinop mantısıdır. Şekil ve lezzet açısından Kayseri mantısından farklı olan bu yemek, özellikle dövülmüş cevizle hazırlanan sosla birlikte sunulmaktadır. Bu da yumuşacık mantının tadını ve deneyim zevkini artıran lezzetli çıtırtılar oluşturur.

İçli Tava

Sinop’ta ne yenir sorusunun cevaplarından biri de içli tavadır. Diğer adıyla hamsi tava olarak bilinen bu yemek, hamsinin en lezzetli hali olarak anılmaktadır. İyi bir şekilde ayıklanmış hamsilerin tavada kızartılıp iç pilavla bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu tat, Sinop yemekleri arasında en sevilenlerden biridir.

Katlama

Sinop yemekleri arasında kahvaltılarda sıklıkla tercih edilen katlama, adeta bir gözleme gibidir. El açması olduğu için oldukça lezzetlidir. Tatar mutfağından gelen bu lezzet Sinop mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Sirkeli Pırasa

İsmi belki cazip gelmese de, bir kez tadına bakanların mutlaka yeniden yemek isteyeceği bir lezzet olan sirkeli pırasa, Sinop’un meşhur yemekleri arasında yer alıyor. Yoğurt ve sirkeyle hazırlanan sos ile servis edilen bu yemek, Sinop’a gelindiğinde kesinlikle denenmelidir.

Mısır Çorbası

Burada Karadeniz’deyiz! Sinop dahil tüm Karadeniz şehirlerinde en çok kullanılan malzemelerden biri elbette mısırdır. Mısırın ekmeğinden çorbasına kadar çeşitli çeşitlerini bu yöre sofralarında bulmak mümkündür. Sinop’un meşhur yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan mısır çorbası, tatlımsı aromasıyla “Keşke daha önce de deneseydim” dedirten bir lezzettir. Ayrıca, kruton haline getirilmiş mısır ekmeği ile sunulmaktadır.

Nokul

Mayalı hamurdan yapılan bir tür börek olan nokul, Sinop’un yöresel yemekleri arasında yer alır. Genellikle kıyma ve kuru üzüm ile hazırlanan iç harcıyla dikkat çeker, bu nedenle lezzet açısından Sarıyer böreğini hatırlatmaktadır. Ayrıca ıspanaklı çeşidi de mevcuttur ve el açması hamuruyla Sinop’un en lezzetli yöresel yemeklerindendir.

Islama

Bir çeşit tirit olarak nitelendirebileceğimiz ıslama, Sinop’ta ne yenir sorusunun bir başka cevabıdır. Anadolu’da sıkça kullanılan kuru yufka ile yapılan ıslama; et suyu ile ıslatılan yufkaların haşlanmış et ve ceviz ile birlikte kısa süre fırınlanması ile hazırlanır.

Mısır Tarhanası

Anadolu’nun pek çok yerinde farklı çeşit tarhana bulunmaktadır. Ancak Sinop’ta en güzel halinin mısır ile yapılan tarhana olduğu söylenir. Özellikle kış aylarında tercih edilen mısır tarhanası, Sinop yemekleri arasında oldukça lezzetli olanlardan biridir.

Palamut Pilaki

İstanbul ve Çanakkale’de Rum mutfağının etkisini taşıyan papaz yahnisine benzer bir leZZet olarak tanımlanabilir. Sinop’ta ne yenir denildiğinde deniz ürünü sevenler için kesinlikle önerilir. Buzhane balığı yerine palamut zamanı pişirilen bu yemek, havuç ve kereviz gibi sebzeleri de içermektedir, bu da ona ayrı bir lezzet katar.

Sırık Kebabı

Sinop’a kadar gelmişken kebap yemeden dönmek olmaz! Sinop’un meşhur yemeklerinden biri olan sırık kebabı, kuzu etinin uzun süre odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır.

Mısır Pastası

Pasta dediysek tatlı olduğunu düşünmeyin. Mısır ununun tereyağı ile kavrulup su eklenerek demlenmesinin ardından pul biberli yağ ile lezzetlendirilmesiyle oluşan bu tat, genellikle yoğurt ile servis edilir. Sinop’un yöresel yemekleri arasında en çok sevilen tatlardan biri olan mısır pastası, bu şehirde mutlaka tadılması gereken lezzetlerdendir.

Keşkek

Sinop’ta, diğer Anadolu bölgelerinde olduğu gibi keşkek de oldukça önemli bir kültürel miras olarak kabul edilir. Özel günlerde, düğünlerde veya bayramlarda hazırlanan bir yemek olan keşkek, Sinop mutfağındaki en zahmetli ama bir o kadar da lezzetli yemeklerden biridir. Özelliği, Anadolu’nun diğer bölgelerinde yalnızca buğday kullanılırken, burada fasulye ile yapılmasıdır.

Kaşık Çıkartması (Mamalika)

Romanya, Gürcistan, Çeçenya ve Moldova’nın yöresel yemeklerinden biri olan mamalika, mısır unundan yapılan bir lapadır. Sinop yemekleri arasında özel bir yere sahip olan mamalika, “Sinop’ta ne yenir” sorusunun en yerel lezzetli yanıtlarından biridir.

Kabak Millesi

Akkabak böreği olarak da bilinen kabak millesi, aslında tatlı bir börektir. Balkabağı ile yapılan bu böreğin iç harcında bolca ceviz bulunur. Damak çatlatan lezzetlerden biri olan kabak millesi, Sinop yemekleri arasında oldukça sevilenlerdendir.

Hamursuz Tatlı

İsmini oldukça iyi hak eden bu tatlı, neredeyse hamursuz denilebilecek kadar ince açıldığından bu şekilde anılmaktadır. İçerisinde bolca ceviz veya fındık bulunmaktadır ve keşkek gibi özel günlerde hazırlanır.

Sımsık Tatlısı

Bilet Dükkanı olarak Sinop’ta ne yenir sorusuna verdiğimiz cevap burada sona eriyor. Sımsık tatlısı listemizin son damak çatlatıcıyı temsil ediyor. İlk bakışta lokma tatlısını andıran sımsık, hamurunda yoğurt bulunduğundan hem hazırlanışı hem de tadı açısından lokmadan ayrılıyor. Çıtır dış kabuğu ve şerbetini çekmiş yumuşacık içi ile gerçekten tadına doyum olmayan bir tat olan sımsık tatlısı, Sinop tatlılarının adeta kraliçesidir!

Sinop En İyi Yemek Yerleri

Sinop’ta ne yenir sorusunun detaylı yanıtını verdik ve şehrin meşhur yemeklerinden bahsettik. Şimdi ise Sinop’ta en iyi yemek yerlerini ve öne çıkan lezzetleri keşfe çıkıyoruz.

Teyze’nin Yeri Mantı Salonu

Sinop en iyi yemek yerleri denince akla gelen ilk yerlerden biri olan Teyze’nin Yeri, Sinop mantısı ile ünlüdür. Yeni Mahalle, Gazi Caddesi üzerinde yer almaktadır.

Saray Restoran

Sinop’un en iyi yemek yerleri listesine eklenmeden geçilemeyecek bir diğer yer de Saray Restoran’dır. Özellikle palamut pilakisi ile tanınan mekan, Meydankapı Mahallesi, İskele Caddesi, Rıhtım Sokak’ta bulunmaktadır.

Öztürk Restoran

Sinop’a geldiğinizde bu şehrin yöresel lezzetlerinden oluşan kahvaltısını denemeden geri dönmek olmaz. Bu sebeple, Sinop’un en iyi yemek yerleri arasında kahvaltı için öne çıkan Öztürk Restoran’ı da listeye ekledik. Mekan Erfelek Belediye Hali’nde bulunmaktadır.

Okyanus Balık Evi

Deniz ürünleri tutkunlarının mutlaka ziyaret etmesi gereken bir mekan olan Okyanus Balık Evi, Sinop’un en iyi yemek yerleri arasında yer alır. Balık çorbası, karalahana dolması, mısır ekmeği ve turşu kavurması oldukça beğenilen lezzetleridir. Meydankapı Mahallesi, Kurtuluş Caddesi üzerinde bulunmaktadır.

Tarihi Sebat Lokantası

Sinop’un yöresel yemeklerinin neredeyse tamamına ulaşabileceğiniz bu yer, fiyat-performans açısından oldukça tatmin edici bir mekan olup özellikle tencere yemekleri denemeye değerdir. Meydankapı Mahallesi, Meydan Eteği Sokak’ta yer alır.

Şekerci Mehmet Gürbüz 1964

Sinop’un en iyi yemek yerleri içinde, bu şehrin muhteşem tatlılarının da anılmasını istemedik. Bu yüzden, kesinlikle bir tatlıcı da listemize dahil ettik. 1964 yılından bu yana hizmet veren Şekerci Mehmet Gürbüz, Boyabat ezmesi ve tak tak helvası ile damakları şenlendiriyor. Bu mekan, Meydankapı Mahallesi, İskele Caddesi üzerinde bulunmaktadır.

Tarihi Yalı Kahvesi

Sinop yemekleri arasında ana yemekleri ve tatlıları nerede bulabileceğinizi tartışırken, nokul gibi özel bir lezzeti bulabileceğiniz mekanı atlamadan listemizi bitiremeyiz. Tarihi Yalı Kahvesi, nokulun en leziz örneklerinden birini sunmaktadır. Ayrıca, birbirinden güzel Sinop manzarası eşliğinde taptaze çay ve kahve de servis edilmektedir. Tersane Camii’nin yanındaki Sinop Marina’da yer alan bu mekan, güzel bir manzara sunmasıyla tanınır.

Bilet Dükkanı olarak şimdiden afiyet dolu bir Sinop seyahati dileriz.