Afyon, tarihi zenginlikleri ve doğal güzelliklerinin yanı sıra, kendine has lezzetleriyle de damakları şenlendiren bir gastronomi cenneti. Bu şehir, yalnızca tarihi ve kültürel mirasıyla değil, aynı zamanda “Afyon’da ne yenir?” sorusuna yanıt olabilecek birçok lezzetli alternatifle de dikkat çekiyor. Afyon mutfağı, yöresel ürünlerin ustalıkla kullanımıyla, damaklarda unutulmaz izler bırakan bir deneyim sunuyor. Şimdi, Afyon’un bu lezzet dolu dünyasına birlikte bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?
Afyon Yöresel Yemekleri
Şehrin dört bir yanını saran lezzetli sürprizler, sadece damak tatlarından ibaret değil; bir kültürü, tarihi ve insanları anlamanın kapısını aralıyor. Afyon sucuğu, kaymaklı ekmek kadayıfı gibi efsanevi yiyeceklerle tanışacak, çeşit çeşit lezzetlerle bu şehre olan hayranlığınız katlanacak. Burada yemek yemek, yalnızca doymanın ötesinde bir deneyim. Yani “yaşamak için yemek” değil, “yemek için yaşamak” ifadesi Afyon’da gerçek bir anlam bulacak. 😋
Afyon’da Ne Yenir?
- Afyon Kaymağı
- Afyon Lokumu
- Afyon Bükmesi
- Afyon Sucuğu
- Sakala Çarpan Çorbası
- Afyon Keşkeği
- Zürbiye
- İlibada Sarması
- Ekmek Kadayıfı
- Paçık
- Göce Köftesi
- Düğülü Haşhaş Tatlısı
- Patlıcan Böreği
Afyon Kaymağı
Afyon kaymağı, bu şehri ziyaret ettiğinizde mutlaka tatmanız gereken, hatta evinize götürmenizde fayda olan bir lezzet. İki çeşidi bulunuyor: manda kaymağı ve inek sütü kaymağı. Eğer tercih ederseniz, manda kaymağını tercih etmenizi tavsiye ederim. Çoğu lokumcu ve benzeri yerlerde satışa sunuluyor.
Afyon Lokumu
Afyon, yol üstü lezzet durakları arasında sucuk ve lokum denemek isteyenlerin tercih ettiği yerlerden biri. Bu dükkânlarda çeşit çeşit lokum seçenekleri insanı büyülüyor. Eğer Afyon’a özgü bir şey almak istiyorsanız, kaymaklı lokumu tercih etmelisiniz. Damak tadınıza uygun diğer seçeneklere de göz atabilirsiniz; benim favorim pudra şekerli çifte kavrulmuş lokum. 😍
Afyon Bükmesi
Afyon’da kahvaltıda ne yenir diye sorulduğunda, bükme cevabını alabilirsiniz. Çay saatlerinin temel lezzetlerinden biri olan Afyon bükmesi, mayalı hamur ile hazırlanan ve haşlanmış mercimeklerle fırında pişirilen bir lezzettir. Bu nefis yöresel ürün, Afyon seyahatinizde mutlaka denemeniz gerekenlerden biridir.
Afyon Sucuğu
Afyon’dayken karnınız acıktığında, lezzetli bir alternatif olarak sucuk döneri tercih edebilirsiniz. Kızarmış, çıtır çıtır bir ekmek arasında ince dilimlenmiş sucuk ile ağızda patlayan bir lezzet var. Ayrıca, tatmakla kalmayıp dilediğiniz kadar alarak evinize de götürme fırsatınız var.
Sakala Çarpan Çorbası
Birçok yörede yapılan ve bilinen bir çorbadır. Annem de sık sık yapar ve çok severim. Ancak “sakala çarpan” adını yalnızca birkaç yıl önce öğrendim. 😊 Yeşil mercimek, erişte ve baharatların harika birleşimi, sizin de hoşunuza gidebilir. Eğer daha önce denemediyseniz, Afyon’da mutlaka tatmalısınız; yöresel yemek yapan mekanlarda servis edilmektedir.
Afyon Keşkeği
Keşkek, Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılan geleneksel bir yemektir. Afyon keşkeği, yörede Şuhut keşkeği olarak bilinmektedir. Diğer keşkeklerden bir ayrımı vardır; kara fırında çömleklerde pişirilmesi ve kaymak ile muhallelendirilmesidir. Genellikle yanında turşu ve patatesle yapılan Afyon ekmeği ile birlikte sunulur.
Ayrıca, Şuhut keşkeği 11.12.2018 tarihinde 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında tescillenerek koruma altına alınmıştır.
Zürbiye
Afyonkarahisar mutfağında etli sebze yemekleri önemli bir yer tutar. Afyon’da soğan aşı olarak bilinen zürbiye sadece arpacık soğan ile yapılmaktadır. Arpacık soğanın kendine özgü tatlılığı, dana eti ve nohut ile buluştuğunda, yemeğin içindeki suyun tamamı et suyundan oluşacak şekilde damaklarda mükemmel bir tat yaratmaktadır.
İlibada Sarması
İlibada, Afyon yöresinde doğal olarak yetişen bir ot türüdür. Bahar aylarında toplanarak sarma yapılır. İlibada dolması çoğunlukla kadınların bir araya gelerek hazırladığı geleneksel bir yemektir ve öğle yemeklerinde köy/mahalle sakinleri ile ortak bir sofrada paylaşılır. Bu yöresel lezzet aynı zamanda tescillidir.
Ekmek Kadayıfı
Bu lezzetli listeyi tatlı bir kapanışla bitirelim. Ekmek kadayıfı, Afyon lezzetlerinin olmazsa olmazı benim için. Hem sade hem de vişneli versiyonu ünlüdür. Üzerine muhteşem bir Afyon kaymağı eklenince, yeme de yanında yat! Denemeden dönmeyin.
Paçık
Paçık, Afyon’un özel sosuyla marine edilmiş dana veya kuzu etinin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Özenle seçilen etler, baharatlarla marine edildikten sonra kısık ateşte pişirilerek yumuşacık bir doku elde edilmektedir. Etin tadını tamamlayan ise yanında sunulan yoğurtlu sos ve baharatlardır. Paçık genellikle közlenmiş domates, biber ve soğan ile servis edilir. Doyurucu, lezzetli ve şehrin yöresel tadını hissettiren bir yemektir, Afyon’da mutlaka denemelisiniz.
Göce Köftesi
Göce köftesi dendiğinde, aklımıza genelde bildiğimiz köfte gelir; fakat bu köftenin tarifi biraz farklıdır. Göce, Anadolu mutfağında buğdayın kırılmasından elde edilen iri parçacıklara verilen isimdir. Afyon’da ise bu özel malzeme köftenin ana malzemesi olarak kullanılmaktadır. Et yerine göce kullanılması, köfteyi hafif ve lezzetli hale getirir. İnce doğranmış soğan, çeşitli baharatlar ve bazen kıyma eklenerek hazırlanan köfteler, haşlanarak veya kızartılarak pişirilir. Afyon’da denemeniz gereken lezzetler arasında göce köftesini mutlaka eklemelisiniz.
Düğülü Haşhaş Tatlısı
Afyon’un haşhaş ile meşhur olduğu herkesin malumudur; genellikle haşhaş denilince akla çörek gelse de, bu tatlı oldukça farklıdır. Düğülü haşhaş tatlısı, düğü (ince bulgur), haşhaş ve şekerin birleşimiyle oluşan eşsiz bir yöresel lezzettir. Afyon kaymağı ile servis edilen bu hafif tatlı, şehre gelen ziyaretçilerin kesinlikle tatması gereken bir lezzettir. Eğer buraya yolunuz düşerse, lezzet dolu bir mola verin ve mutlaka bu tatlıyı deneyin.
Patlıcan Böreği
Çeşit çeşit börek bulabileceğiniz Türk mutfağını temsil eden patlıcan böreğini tadabileceğiniz adreslerden biri de Afyon. Patlıcanın yanı sıra kıyma, yumurta ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu börek, Afyonluların vazgeçilmez atıştırmalıkları arasındadır.
Afyon hakkında diğer içeriklerime de göz atmayı unutmayın. Bu lezzetleri deneyimlemek ve Afyon’un tüm güzelliklerini keşfetmek için hemen Afyon otobüs bileti alın ve yola çıkın!
Afyonkarahisar’ın En Ünlü Geleneksel El Sanatları
Afyon Gezi Rehberi: Termal Keyfin Şehri
