Michelin Yıldızı Nedir ve Nasıl Alınır?
Michelin Yıldızı, dünya çapında tanınan Michelin Rehberi tarafından restoranlara verilen en değerli ödüllerden biridir. Michelin, 1889 yılında Fransa’da Michelin kardeşler tarafından kurulmuş bir lastik üreticisidir. Sürücülerin seyahatlerini daha keyifli hale getirmek amacıyla yaratılan küçük bir rehber, zamanla uluslararası gastronomi alanında önemli bir otorite haline gelmiştir.
Michelin Yıldızı, restoranların yemek kalitesini değerlendirerek verdiği prestijli bir ödüldür. Michelin Guide İstanbul rehberinde, restoranlara bir yıldız, iki yıldız veya üç yıldız verilerek yemeklerin kalitesi, sunumu ve kullanılan malzemelerin kalitesi göz önünde bulundurulur. Ayrıca Michelin Genç Şef Ödülü, Michelin Sommelier Ödülü ve Michelin Servis Ödülü gibi ödüller de mevcuttur.
Ödüller, her yıl rehberde yer alan restoranlarla birlikte dağıtılmaktadır. Michelin rehberine girmek, bir restoran için devasa bir prestij kaynağıdır ve Edouard Michelin tarafından oluşturulan rehberin kalitesini ve güvenilirliğini artırmaktadır.
Michelin müfettişleri tarafından yapılan gizli ziyaretlerde restoranlar aşağıdaki kriterlere göre değerlendirilmektedir;
- Malzemelerin kalitesi
- Şefin yemek üzerindeki özgün tarzı
- Pişirme tekniklerinde ustalık
- Lezzet ve sunumun tutarlılığı
- Fiyat-performans dengesi
Yıldızların anlamı ise aşağıdaki gibidir;
- Bir Michelin Yıldızı: Kendi kategorisinde olağanüstü restoran.
- İki Michelin Yıldızı: Yolculuğa değecek kadar olağanüstü yemek.
- Üç Michelin Yıldızı: Özel bir yolculuğa çıkmayı gerektiren eşsiz bir mutfak deneyimi.
Türkiye’deki Michelin Yıldızlı Restoranlar Nelerdir?
2025 Michelin Rehberi’nde Türkiye’den yer alan restoranlar, şeflerinin becerileri ve özgün menüleri ile göz önüne çıkıyor. İşte bu yılın en dikkat çekici Michelin Yıldızlı restoranları;
Turk Fatih Tutak
İstanbul’un ilk ve tek iki Michelin Yıldızlı restoranı olan Turk Fatih Tutak, geleneksel tatları modern pişirme teknikleri ile harmanlıyor. Şef Fatih Tutak’ın mutfağında sürdürülebilirlik ve sıfır atık prensipleri ön Planda tutuluyor. Menü mevsimsel ürünlere göre değişiklik gösterirken, tütsülenmiş ve isli aromalar dikkat çekmektedir.
Bu restorana konum linki ile ulaşım sağlayabilirsiniz.
Araka
Şef Pınar Taşdemir’in liderlik ettiği Araka, sebze ve otlardan ilham alan menüsüyle İstanbul’un en hoş semtlerinden Yeniköy’de yer alıyor. Menüsünde baharatlı soslarla desteklenmiş özgün tatlar mevcut. Sakin atmosferi ve doğadan ilham alan mutfağı ile Araka, benzersiz bir yemek deneyimi vadediyor.
Konum linki ile bu restorana ulaşabilirsiniz.
Neolokal
Şef Maksut Aşkar, Neolokal’de Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Sürdürülebilirliğe olan hassasiyeti ile Yeşil Yıldız da kazanan Neolokal, özellikle pancarlı kuskus ve dana kuyruğu ile öne çıkıyor.
Bu restorana gitmek için konum linkini kullanabilirsiniz.
Nicole
İstanbul manzarası eşliğinde sunulan lezzetlerle Nicole, Şef Serkan Aksoy’un özgün dokunuşlarıyla Türk mutfağının klasiklerini modernize ediyor. Füme yoğurt ve üzüm suyuyla hazırlanan kuzu eti, menünün öne çıkan tatları arasında yer alıyor.
Bu lezzeti tatmak için konum linkini kullanabilirsiniz.
Mikla
Şef Cihan Çetinkaya liderliğindeki Mikla, modern Türk mutfağını temsil eden öncü restoranlardan biri. Semizotu ve elma sirkesi ile hazırlanan salatası ve ızgara ahtapotu, restoranın en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alıyor.
Konum linki ile bu restorana ulaşabilirsiniz.
Ayrıca bu restoranları deneyimlemek için hemen İstanbul uçak biletinizi alabilirsiniz.
2025 Michelin Rehberi’nde Bib Gourmand Ödülü Alan Restoranlar
Bib Gourmand, Michelin Rehberi tarafından uygun fiyatla yüksek kalitenin buluştuğu restoranlara verilen özel bir ödüldür. İşte Türkiye’de bu prestijli ödüle layık görülen restoranlar;
Calipso
Balık ve deniz ürünleri alanında uzmanlaşmış Calipso, Anadolu Yakası’nda kaliteli balık ve meze arayanların ilk tercihidir. Balık köftesi ve tandır levreği gibi spesiyallerini mutlaka denemelisiniz. Deniz ürünlerinde gerçek bir lezzet deneyimi isteyenler için Calipso mükemmel bir seçenektir.
Bu konum linki ile restorana gidebilirsiniz.
Giritli
Girit mutfağının en sevilen mezeleri ve deniz ürünleri burada sizleri bekliyor. Kırma yeşil zeytin ve keçi peyniri ile hazırlanan Girit mezesi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yemeklerinin kalitesi Bib Gourmand ödülü ile kanıtlanan Giritli, eşsiz lezzetler sunuyor.
Bu lezzetleri tatmak için konum linkini kullanabilirsiniz.
Pandeli
Mısır Çarşısı’nda bulunan tarihi Pandeli, Osmanlı mutfağını modern yaklaşımlarla sunuyor. Döner kebap ve hünkar beğendi gibi klasikler burada yenilikçi bir boyut kazanıyor. Geleneksel Türk yemeklerini farklı tatlarla deneyimlemek isteyenler için Pandeli doğru adres.
Konum linki ile bu modern yorumu deneyebilirsiniz.
SADE Beş Denizler Mutfağı
Anadolu mutfağını eşsiz sunumlarla bir araya getiren SADE, midyeli lahana sarması ve incirli hurma tatlısı gibi lezzetleri ile öne çıkıyor. Yerel lezzetleri en dikkatli şekilde sunan restoran, farklı kültürlerin yemeklerine de yer veriyor.
Bu restorana konum linki ile ulaşabilirsiniz.
Karaköy Lokantası
Kremamsı humus ve çıtır mantı gibi mezeleriyle Karaköy Lokantası, İstanbul’un klasik lezzet duraklarından biridir. İstanbul’un en sevilen tatlarını farklı bir yorum ile tatmak isteyenler için bu lokanta ideal bir mekan.
Bu lezzetleri deneyimlemek için konum linkini kullanabilirsiniz.
