Her köşesi cennet olan Ege Bölgesi, doğal güzellikleriyle birlikte eşsiz lezzetleriyle de insanı kendine çekiyor ve burada yaşamayı istemek için bir neden sunuyor.
Mis gibi zeytinyağı ile hazırlanan tazecik otlar, İzmir’in ünlü boyozu, gevrek, Bodrum’un çökertme kebabı gibi birçok farklı lezzet Ege Bölgesi’nde sizi beklemekte.
Her zaman olduğu gibi, bazı lezzetlerin yerinde tadılması daha da güzeldir, bu yüzden sizi Ege Bölgesi’nin meşhur tatlarıyla baş başa bırakıyorum.
1) Şevketi Bostan
Ege mutfağı, tazecik otlarla dolu sofralarla anılır. Elbette Ege’nin bütün otları harikadır; ancak kuzu eti ile yapılan şevketi bostan başka bir lezzettir.
Sonbahardan ilkbahara kadar tezgahlarda bulabileceğiniz şevketi bostan, özellikle İzmir’in mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
İzmir’de Ne Yenir yazımıza mutlaka göz atmalısınız.
2) Turp Otu Salatası
Ege’nin kendine özgü aromalarına sahip otlarından biri olan turp otu, özellikle Ege usulü balık sofraları içinde bolca bulunur.
Turp otunun tadı o kadar lezzetlidir ki, sadece sarımsak, sızma zeytinyağı, tuz ve limon ekleyerek tüketebilirsiniz.
3) Fava
Meze sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bence kuru baklanın en tatlı hali fava.
Biraz farklı bir öneri olacak ama, eğer favaya ılık karamelize soğan eklerseniz, tadı nefis olur.
Eğer Ege’de iseniz, kuru bakladan yapılan bir başka harika alternatif olan gambilya favasını denemenizi öneririm.
4) Otlu Börek
Her bölgedeki otlu börek farklı ama Ege’ye özgü otlar ile yapılan otlu börek gerçekten eşsizdir.
Ebegümeci, kuzu kulağı gibi farklı otlar ve lor peyniri ile hazırlanan otlu börek, Ege kahvaltılarının yıldızıdır.
Eğer bir Ege köy pazarına giderseniz, böreklik diye satılan karışık otları mutlaka alın derim.
5) Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeği dolmasının özel olmasının sebebi, güneş doğmadan önce açan çiçeklerin toplanmasıdır.
Mayıs ayından ekim ayının sonuna kadar tezgahlarda sıkça bulabileceğiniz kabak çiçeği hem zeytinyağlı hem de kuzu eti ile birlikte yapılmaktadır.
6) Koruk Ekşili Bamya
Koruk, olgunlaşmamış üzümün suyu ile yapılan bamya yemeklerinden bir tanesi olup, tadı yaşanarak deneyimlenmelidir.
Ege’nin sızma zeytinyağı ile lezzetlenen koruk ekşili bamya, yaz-kış fark etmeden sofraların aranan yemeklerinden biridir.
Eğer Ege’den geçerseniz, bir esnaf lokantasına uğrayarak koruk ekşili bamyanın tadına bakmadan dönmeyin.
7) Bal Kabağı Sinkonta
Son yıllarda adı daha fazla duyulmaya başlanan bal kabağı sinkonta, Manisa mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
Soğan ve kırmızı kapya biber ile fırınlanan bal kabağı, üzerine yoğurt eklenerek servis edilir.
Kulağa ilginç gelse de, tadı muhteşemdir.
Manisa’da Ne Yenir, Nerede Yenir yazımıza göz atmayı unutmayın.
8) Pideli Paça
Sakatat severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet olan pideli paça, asla hayır denmeyecek bir lezzettir.
Sakatat, haşlanmış kellenin suyu ile ıslatılarak yapılan ekmeğin üzerine konularak soslanmaktadır.
Sakatatı seviyorsanız, cemiyet yemeği olarak bilinen Kırkağaç’ın muhteşem pideli paçasını asla kaçırmayın.
9) İzmir Köfte
Ege mutfağının köftesi de sebzeli olup, bu mutfağın temelini sebzeler oluşturur.
Salçalı, domatesli, biberli ve patatesli İzmir Köfte, esnaf lokantalarının en çok tercih edilen yemeği, evlerde yenilen yemeklerin vazgeçilmezidir.
Ege’den geçerken güzel bir İzmir köfte yemeden dönmeyin.
10) Çökertme Kebabı
İncecik dilimlenmiş çıtır patates kızartmasının üzerine yoğurt, jülyen doğranmış et ve domates sosu
Ege mutfağında sıkça tercih edilen Çökertme Kebabı, her ne kadar Bodrum ile özdeşleşmiş olsa da, Ege’nin her yerinde bulmak mümkündür.
Bodrum’da Ne Yenir yazımıza da göz atmayı unutmayın.
11) Kuyu Kebabı
Bir ritüel havasında hazırlanan Ege usulü kebaplardan biri, Denizli’nin ünlü kuyu kebabıdır.
Kuyu kebabı pişirilmeden önce toplanan çıralar kuyunun içinde ateşlenir.
Sonrasında içi su dolu bakır tava kuyuya indirilir ve etler demir çubukla kuyuya sallandırılır. İçi dolu tencereye akan yağlar ile mis gibi pilav yapılmaktadır.
Denizli’de Ne Yenir yazımıza göz atmayı unutmayın.
12) Ciğer Sarma
Uşak’ın öne çıkan lezzetlerinden ciğer sarma, sadece sakatat sevenlerin değil, tadan herkesin beğenisini kazanıyor.
Hazırlanan pirinçli kuş üzümü ve ciğerli pilav, kuzu gömleğine sarılarak ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor.
Uşak’ta Ne Yenir yazısına göz atmayı unutmayın.
13) İzmir Lokması
Çıtır çıtır sıcacık bir lokmaya kim hayır diyebilir ki?
Eğer tatlınız şerbetli olsun ama çok ağır olmasın diyorsanız, İzmir’in meşhur lokması tam size göre.
Üzerine bir de tarçın
14) Tahinli Pide
Aydın’ın muhteşem lezzetlerinden biri olan tahinli pide, yediğiniz tüm tatlı hamur işlerini unutturabilir.
Üzerine bolca ceviz eklenecek olursa, nasıl yeneceğini bilemezsiniz.
Aydın’da Ne Yenir yazımıza da göz atmalısınız.
15) Sütlü İncir Tatlısı
Şerbetli tatlıların ağır geldiği, fakat tatlı yemekten vazgeçemeyenler için Ege usulü sütlü incir tatlısı mükemmel bir tercihtir.
Ege’nin taze incirleri ile hazırlanan bu tatlının hafifliği sizi büyüleyecek.
16) Zerde
Ege Bölgesi’nde düğün, sünnet ve bayram gibi özel günlerin vazgeçilmez tatlısı zerde olarak anılır.
Safran, zerdeçal ve nişasta ile yapılan ve yoğun tadıyla beğenilen zerde tatlısı genellikle kuş üzümüyle süslenerek servis edilmektedir.
