Çoğumuz için iftar sofralarının ardından gelen en sevilen tatlılardan biri şüphesiz ki güllaçtır.

Güllaç, Osmanlı Dönemi’nde de iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biriydi. Özellikle Saray Mutfağı ve şehzade sofralarının olmazsa olmazı olan güllaç, nişasta ve su ile hazırlanan ince yufkaların kurutulup süt ve şeker ile ıslatılmasıyla hazırlanıyor. Zamanla, bu karışıma eklenen gül suyu ile tatlı, “güllü aş” adıyla anılmaya başlanmış.

Yıllar içinde güllaç ismini alarak mutfaklardaki yerini sağlamlaştıran bu tatlı, günümüzde Ramazan ayında aranan lezzetler arasında yer alıyor.

Son yıllarda, mutfakların modernleşmesi ve yeme içme alışkanlıklarının değişmesiyle güllaç, çeşitli şekillerde sunulmaya başlandı. Bazen rafine şeker kullanılmadan tatlandırılan güllaç, bazen de meyvelerle zenginleştirilerek sunuluyor.

Fındık, fıstık ve ceviz gibi kuru yemişlerle zenginleştirilmiş güllaca, muhallebi ile birleştirip sunan yerler de var.

Hafif ve son derece lezzetli olan güllaç, yalnızca Ramazan ayında sofralarda yer buluyor. Şimdi ise İstanbul’da nerelerde güllaç yiyebileceğinize birlikte bakalım.

Liste hazırlanırken herhangi bir sıralama yapılmamıştır.

Şekerci Cafer Erol

İstanbul’un en keyifli tatlıcılarından biri olan Şekerci Cafer Erolun iri Antep fıstığı ve çilekle tatlandırdığı güllaç, mutlaka denemelisiniz.

Kadıköy’deki şubesine giderseniz, muhteşem atmosferiyle keyfinizi artırabilirsiniz, benden söylemesi.

Emirgan Sütiş

İstanbul’un en güzel manzaralarından birine sahip olan Emirgan Sütiş, eşsiz boğaz manzarası eşliğinde güllaç yemek için harika bir alternatif sunuyor.

Hafız Mustafa

Her ne kadar şerbetli tatlıları ile bilinse de, Ramazan boyunca güllaç bulabileceğiniz yerlerden biri de Hafız Mustafa’dır.

Hafız Mustafa’nın tarihi yarımadaki şubesine giderseniz, Ramazan’ın geleneksel ruhunu daha iyi hissedebilirsiniz.

Saray Muhallebicisi

Sütlü tatlı denildiğinde akla gelen yerlerden biri Saray Muhallebicisi’dir.

Sadece Ramazan’a özel hazırladıkları bol cevizli ve üzeri Antep fıstıklı güllaç, birçok şubesi bulunan Saray Muhallebicisi’nden tadılabilir.

Köşkeroğlu Baklava

Tam kıvamda yumuşak bir güllaç yemek isterseniz, Karaköy’ün en eski tatlıcısı olan Köşkeroğlu, en lezzetli adreslerden biridir.

Köşkeroğlu’nda güllaç yediğinizde, yanında bir bardak tavşan kanı çay içmeyi unutmayın.

Karaköy Güllüoğlu

Güllüoğlu adı denildiğinde aklıma gelen ilk tatlı baklava olsa da, yalnızca Ramazan’a özel olarak hazırlanan güllaçlarına da hayran kalacaksınız.

Murat Muhallebicisi

Anadolu ve Avrupa Yakası’ndaki şubeleri ile Murat Muhallebicisi, sütlü tatlı denince akla gelen ilk adreslerden biridir.

Ramazan boyunca hazırlanan güllaçlarının lezzeti, diğer sütlü tatlıları kadar meşhur.

Beyaz Fırın

Beyaz Fırın’da günlük olarak hazırlanan sütü bol, taze güllaçları mutlaka denemelisiniz.

Ramazan bitmeden güllaç yemek istiyorsanız, Beyaz Fırın harika bir alternatif sunuyor.

Göreme Muhallebicisi

Göreme Muhallebicisi’nin manda sütü ve inek sütü ile hazırladığı güllacı deneyimlemelisiniz.

Üzeri bol malzemeli bu muhteşem güllaç, Ramazan boyu Göreme’nin farklı şubelerinde talep ediliyor.

Zeynel Muhallebicisi

İstanbul’un en eski tatlıcılarından biri olan Zeynel Muhallebicisi’nin, Ramazan’a özel olarak hazırladığı bol malzemeli güllasını mutlaka tatmalısınız.

Manolya Pastanesi

Profiterolü ile ünlü olan, Anadolu Yakası’nın favori pastanelerinden biri olan Manolya Pastanesi’nin Ramazan’a özel güllaçları da oldukça beğeniliyor.

Keyif alacağınıza eminim, o halde Manolya Pastanesi’ni deneyin.

Ceviz Ağacı

Anadolu Yakası’nın popüler mekanlarından biri olan Ceviz Ağacı, Ramazan’da güllaç yiyebileceğiniz yerlerden biridir.

Diyar Burma

İster cevizli, ister fıstıklı, Diyar Burma’da herkesin damak tadına uygun bir güllaç bulmak mümkün.

Birçok şubesi bulunan Diyar Burma, İstanbul’da güllaç için en lezzetli adreslerden biri.

Pasta Sanatı

Ramazan’ın gözdesi güllaç, iftar saati yaklaştığında Pasta Sanatı’nda yerini alır.

Taze hazırlanan güllacın cevizli çeşidi en çok tercih edilen olmasına rağmen, damak zevkinize en uygun olanı seçebilirsiniz.

Divan Pastanesi

İstanbul’un en ünlü pastanelerinden biri olan Divan Pastanesi, Ramazan boyunca güllaç tadabileceğiniz yerlerden biridir.

Bol malzemeli, ince yapraklı bu güllacın tadına doyamayacaksınız, benden söylemesi.

Pelit Pastanesi

Tatlı ve pasta denince akla gelen ilk pastanelerden biri olan Pelit, Ramazan’a özel güllasının lezzetini damaklarınızda bırakabilir.

Nar taneleri ile süsledikleri güllaç, hem görünüşüyle hem de tadıyla gözlerinize ve midenize hitap ediyor.

Opera Pastanesi

Opera Pastanesi’nden alacağınız güllacı, yanınıza bir bardak çay alarak pastanede oturup tüketebilir veya evinize götürerek iftar sofranızı tatlandırabilirsiniz.

Kalabalık sofraların en bereketli tatlılarından biri olan güllaç, Opera Pastanesi’nde en lezzetli adreslerden biridir.

Ramazan’a özel hazırladığımız Türkiye’nin En İyi İftar Mekanları, Yöresel Ramazan Lezzetleri ve Ramazan’da İstanbul’da Ziyaret Edilecek 15 Yer konulu yazılarımıza da göz atabilirsiniz.