Akdeniz Bölgesi’nin en çok tercih edilen ve kültürel çeşitliliğiyle öne çıkan şehirlerinden biri olan Hatay, zengin tarihi ve kültürel geçmişi sayesinde pek çok yöresel yemek türüne de ev sahipliği yapmaktadır. Bilet Dükkanı olarak, Hatay’a seyahat etmeyi planlayanlar için Hatay’da ne yenir sorusunu yanıtladık. Ayrıca, Hatay’ın en iyi restoranlarını da sizin için derlemeyi unutmadık.

Hatay mutfağının zenginliği, şehrin farklı kültürlerin bir arada yaşadığı bir alan olmasının yanı sıra, köklü tarihinin yanı sıra Akdeniz ve Asi Nehri kıyısında yer almasının da büyük bir etkisi var. Hatay yemekleri deyince akla gelen ilk lezzetlerden biri hiç şüphesiz künefe. Peki, bu şehirde ne gibi diğer lezzetler var? Gelin keşfedelim.

Hatay Yemekleri

Hatay mutfağı, çeşitli damak tatlarına hitap edecek kadar farklı ve zengin bir yelpazeye sahiptir. Bu zengin mutfak kültürü sayesinde UNESCO, burayı Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil etmiştir. Herkes “Hatay’da ne yenir?” diye sorsa, hem benzer hem de birbirinden farklı nice lezzetli önerilerle karşılaşır. Hatay, tatlılarından kebaplarına, baklagillerinden kahvesine kadar geniş bir liste sunmaktadır. Tabii ki Hatay mutfağının en bilinen lezzeti künefedir, bu nedenle hazırladığımız listemizde tatlılarla başlıyoruz. İlk sırada elbette künefe var.

Künefe: Hatay yemekleri dendiğinde akla gelen ilk tatlı kuşkusuz künefedir. Kadayıf ve tuzsuz peynirle hazırlanan bu tatlı, hafif bir şerbetle lezzetlendirilir. Özellikle Hatay’ın en popüler yeri olan Uzun Çarşı’da bu lezzeti en iyi şekilde sunan ustalar bulunuyor.

Zahter (Kahvaltıda): Bu şehrin meşhur lezzetlerinden biri olan zahter, genellikle kahvaltılarda tercih edilir. Zahter, Hatay’a özgü soğuk sıkım zeytinyağı ile karıştırılarak ekmekle tüketilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu karışım, lezzetiyle tam puanı hak ediyor.

Tepsi Kebabı: “Hatay’ın en meşhur yemeği nedir?” sorusunun yanıtı kesinlikle tepsi kebabıdır. Bu kebap, adını yapıldığı tepsiden alır. Yerel olarak satır kıyması ile hazırlanan tepsi kebabı, sarımsak, soğan, maydanoz, biber, baharatlar ve salça ile zenginleştirilir. Tepsinin altına kebap etinden önce köy salçası sürülerek pişirilir ki domatesin aroması yemeğe yayılsın. Ateş veya odun fırınında pişirilen bu kebap, Hatay mutfağının en lezzetlilerinden biri olarak bilinir.

Biberli Ekmek: Hatay’ın biber ve acı sevdası bilinen bir gerçektir. Biberli ekmek, bu sevginin en güzel örneklerinden biridir. Kahvaltılarda ya da ara öğünlerde tüketilen biberli ekmek, acı tatları sevenler için favori bir atıştırmalıktır.

Kağıt Kebabı: Bu lezzet, tepsi kebabı ile benzerlik gösterse de kendine has özellikleri vardır. Yağlı kağıtta kuzu ve dana karışımı satır kıyması, baharat, biber, sarımsak ve maydanoz ile bir araya getirilir. Üzerinde kapatılarak fırına verildiğinde etin suyu içinde kalır ve sebzeler buharda pişer. Hatay mutfağında önemli bir yere sahiptir ve mutlaka tadılması gereken bir lezzettir.

Humus ve Bakla Ezmesi: Akdeniz Bölgesi’ndeki birçok şehirde farklı humus çeşitleri bulunur. Hatay mutfağında ise humusun farklı yapılma şekilleri, tahin ve yerel ürünler kullanılarak ortaya çıkar. Ayrıca Hatay’da özellikle öğle yemeklerinde tüketilen bakla ezmesi de oldukça popülerdir. Bu iki ezme genellikle bir arada sunulur ve çarşıda satılanları en lezzetli olanlarıdır.

Belen Tava: Kuzu eti sevenler için gözde bir lezzet olan Belen tava, ismini Hatay’ın Belen ilçesinden alır. Kırmızı biber, soğan, yeşil biber ve tereyağı ile tatlandırılan kuzu eti, baharatlarla son halini alır. Hatay’daki misafirperverliğinin de bir sembolü olarak sıkça sunulur.

Ekşi Aşı: Hatay yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan ekşi aşı, bulgurlu köftelerin ekşi bir çorbaya dönüştürülmesiyle yapılır. Bir kase ile yetinmek zor!

Sembusek: Hatay usulü çi börek olarak tanımlanabilecek sembusek, Hatay’da ne yenir sorusu ile ilgili harika bir atıştırmalık alternatifi olarak öne çıkmaktadır.

Haytalı (Bici bici): Hatay’ın en tatlı ve ferahlatıcı seçeneklerinden biri olan haytalı, dondurmalı muhallebi ile sunulur. Adana’nın bici bici ile karıştırılmamalıdır. Gül suyu ile tatlandırılarak servis edilir.

Oruk (İçli Köfte): İçli köftenin Hatay usulü olarak bilinen oruk, Anadolu genelinde sıkça karşımıza çıkan bir lezzettir. Yapımı zahmetli olabilir ancak Hatay mutfağının göz bebeğidir.

Hatay Soslu Döneri: Hatay dışında İstanbul gibi yerlerde de popüler olan Hatay soslu döner, bol soslu ve çift lavaşlı tavuk dönerdir. Hızlı tüketim yiyeceği olarak tanımlanabilir ve Hatay’da ne yenir sorusunun lezzetli bir cevabıdır.

Kömbe: Antakya’ya özgü bir tat olan kömbe, baharatlı bir kurabiyedir. Kış aylarında daima sevilen bir atıştırmalık olarak misafirler için sunulmaktadır. Hatay’dan dönmeden kömbe almadan gelmek olmaz.

Kireçte Balkabağı Tatlısı: Bu tatlı, Hatay mutfağındaki önemli lezzetlerdendir. Kireçte hazırlandığı için dışı kıtır, içi ise şerbet akıtan yumuşak bir dokudadır. Tahin ve ceviz ile servis edilmektedir.

Hızla Hatay uçak bileti ve otel rezervasyonunuzu ayarlayın.

Hatay En İyi Yemek Mekanları

Hatay yemekleri ile ilgili derlediğimiz yazıda, en sevilen lezzetlerin bir listesini sunduğumuza göre, şimdi de Hatay’daki en iyi yemek mekanlarını paylaşabiliriz. Ancak bu listenin öncesinde belirtmek istediğimiz bir nokta var. Bu şehirdeki kasaplar, aynı zamanda restoran görevi görebilmektedir. Bu durum, alabalık veya balık çiftliklerinde olduğu gibidir. Seçilen etler, üst kat ya da arka taraftaki masalarda pişirilip servis edilir. Bunlar arasında en ünlüsü hiç şüphesiz Pöç Kasabı’dır.

Pöç Kasabı: Hatay’daki en iyi yemek mekanları arasında mutlaka yer alması gereken Pöç Kasabı, hem kasap hem de restoran olarak hizmet vermektedir ve Antakya’da bulunmaktadır. Kağıt ve tepsi kebapları ile tanınmaktadır.

Asi Künefe: 3.5 kilometre uzunluğundaki ve Hatay’ın en meşhur yemek yerlerinden biri olan Asi Künefe, Hatay mutfağının en sevilen künefe adreslerinden biridir. Uzun Çarşı’da birden fazla noktada künefeyi bulabilir, en iyi ustalarla karşılaşabilirsiniz.

Humusçu İbrahim Usta: Hatay’da en lezzetli humus ve bakla ezmesinin bulunduğu yerlerden biridir. Güllübahçe Mahallesi, Saray Caddesi’nde yer almaktadır.

UNESCO Hatay Gastronomi Evi: Antakya’nın Ataman sokağında bulunan bu yer, Hatay yöresel yemeklerinin en special ve seçkin örneklerini sunmaktadır. Zengin menüsü ile birçok ziyaretçiye ev sahipliği yapar.

Aydın Kasabı: Pöç Kasabı gibi aynı mantıkla hizmet veren Aydın Kasabı, tepsi kebabı ile ünlüdür ve Hatay mutfağındaki en güzel tatları sunar.

Tarihi Affan Kahvesi: Hatay mutfağındaki tatlılar arasında yer alan haytalıbicinin anavatanıdır. Bilet Dükkanı olarak tavsiyemiz, süvari adı verilen, normal Türk kahvesine göre daha fazla telve ile pişirilip uzun çay bardaklarında sunulan kahve ile tatmanızdır.

Şimdiden afiyet olsun.