Batı Gürcistan’ın Acara bölgesinde bulunan Batum, Kintrishi, Mtirala Milli Parkı ve Kobuleti Koruma Alanları gibi olağanüstü UNESCO Dünya Doğal Miras Alanlarına ev sahipliği yapan bir kültür merkezidir. Şehirdeki gastronomi sahnesi, mutlaka deneyimlenmesi gereken bir unsurdur.

Gürcü kültürü, zengin yemekleriyle olduğu kadar lezzetli şaraplarıyla da bilinmektedir. Misafirperverlikleri sayesinde yemek yerken kendinizi geniş, mutlu bir ailenin ferdi gibi hissedeceksiniz. Batum mutfağı oldukça özgün birer yapıya sahiptir. Yanlış bilinen bir gerçek, bu bölgenin mutfağının temeli et olarak kabul edilmesidir; gerçekte ise ulusal mutfak tahıllar ve süt ürünleri üzerine kuruludur. Yerel halk, günlük yemeklerini çeşitli baharatlar ve bol yeşillikle tatlandırılmış sebzelerle hazırlamaktadır. Ekmeğin yerini ise farklı börek ve pide tarzı hamur işleri alır. Bu yazımızda Bilet Dükkanı olarak Batum mutfağını tanıtacağız. Batum’u ziyaret etmek ve harika lezzetleri profesyonel şeflerden tatmak isterseniz, Bilet Dükkanı üzerinden bilet alabilir, Batum otelleri ve araç kiralama seçenekleri ile ilgili detaylı bilgi alabilirsiniz. İşte Batum’da mutlaka denemeniz gereken lezzetler…

Batum Hakkında

Acara’nın başkenti Batum, Karadeniz kıyısında yer alıyor. Bu bölge, Gürcistan’ın yıllardır turist çeken en güzel noktalarından biridir. En az medyanın gözdesi olan Tiflis kadar etkileyici bir şehirdir. Bir atasözünde belirtildiği gibi, “Yorgun doğduk ve yalnızca dinlenmek için varız.” Bu noktada Tiflis çılgın partileri ve politik atmosferiyle dikkat çekerken, Batum tamamen huzur ve dinginlik üzerine kurulmuş bir yerdir.

Şehir, manolya, defne, muhteşem selvi, palmiye ağaçları ve diğer egzotik bitkiler gibi zengin bir subtropikal bitki örtüsüne sahiptir. Ayrıca, Gürcistan’ın en büyük limanlarından biri olan Batum oldukça büyük bir yerleşim alanıdır. Yunuslar bu şehrin simgesi haline gelmiştir; çünkü yılın her döneminde sahil kenarında rahatlıkla gözlemlenebilirler. Plajlar genellikle taşlıdır ve kum sevmeyenler için idealdir. Yerleşim alanları, plajların yakındadır ve burada yer alan evler rengarenk görünümüyle dikkat çeker.

Yaklaşık 150 yıldır değişim göstermeyen Eski Şehir, benzersiz güzelliğiyle turistlerin ilgi odağıdır. Her sokakta, tüm Eski Kent’e yayılan muhteşem kahvelerin hazırlandığı kafeleri bulabilirsiniz. Tarihi bölgede el yapımı ürünler sunan pek çok zanaat dükkanı da mevcuttur. Batum’da dikkat çeken iki farklı mimari tarzın birleşimi hemen göze çarpar. Akşam aydınlatmalarıyla, özellikle sömürge dönemine ait pek çok güzel yapı, güneşli bir günün en güzel anlarından daha etkileyici bir görünüm kazanır.
Tarihi Antik Yunan dönemine uzanan bu şehir, her zaman kültürel bir kavşak olmuştur. Ülkenin yemek kültürü ise son derece zengindir. Geçen yıl, Ukrayna ve Rusya arasında yaşanan çatışmalar sonrası Rus ve Ukrayna vatandaşlarının burada restoran ve kafe yatırımları yaptığı gözlemlenmiştir. Bazı tahminlere göre, yeme-içme mekanlarının sayısı iki katına çıkmıştır.

Batum Kaç Günde Gezilir?

İki gün, Gürcistan’ın deniz kıyısındaki bu eşsiz şehir Batum’u keşfetmek için ideal bir süredir. Çoğu ziyaretçi, Batum’a yasak kültürel aktiviteler için gelmişken, Karadeniz’in bu “günah şehri” çok daha fazlasını sunmaktadır. Burada şehrin zıt mimarisini keşfedin ve bu eski liman şehrinin birçok hareketli meydanından birini ziyaret edin. Türk Mahallesi’ni görün ve sahil boyunca yürüyüş yapmayı unutmayın. Elbette, Karadeniz kıyılarında temiz havayı solumayı ihmal etmeyin. Bu çeşitlilik dolu şehrin tadını çıkarmanın en iyi yolu birçok lezzetli restoranda yemektir. Geleneksel, etnik ve füzyon mutfaklarının bir karışımını bulacaksınız…

Batum’da Gezilecek 3 Müze

Batum, sanata ve kültüre meraklı olanların mutlaka en az bir kez gezip görmesi gereken bir yerdir. Bunun nedeni oldukça basit: Bu şehir, çok sayıda ilginç müzeyi barındıran harika bir turistik mekandır. Seçeneklerin fazlalığı nedeniyle ilgi alanınıza uygun bir müze bulmakta zorlanabilirsiniz. Bu sebeple; Bilet Dükkanı olarak Batum’daki en iyi müzeleri inceleyen ve ziyaret edebileceğiniz bir liste oluşturduk.

• Batum Arkeoloji Müzesi: Batum’un tarihini ve arkeolojik buluntularını içeren bir müze.
• Gürcistan Tarih Müzesi: Gürcistan’ın tarihini ve kültürel mirasını anlatan bir müze.
• Batum Sanat Müzesi: Hem Gürcü hem de yabancı sanatçıların eserlerini sergileyen bir müze.
• Batum Deniz Müzesi: Denizdeki tarih ve nesnelere yönelik bir müze.
• Batum Botanik Bahçesi: Bitki çeşitliliği ve doğal güzellikleri gösteren bir müze bahçesi.
• Batum Etnografya Müzesi: Gürcü günlük yaşamını ve geleneklerini sergileyen bir müze.
• Ali ve Nino Müzesi: Modern bir müze olan Ali ve Nino, Azerbaycanlı yazar Kurban Said’in romanından ilham alınarak oluşturulmuştur.
• Dolphinarium Batumi: Deniz memelileriyle düzenlenen gösterileri izleyebileceğiniz, özellikle çocuklar için eğlenceli bir müze ve gösteri merkezi.

Batum’un En Meşhur Yemekleri

Bu kadar farklı et ve sebze yemeklerini Gürcistan dışında bulmak zordur. Gürcülerin çeşitli otlar ve baharatlara olan tutkusu yemeklere eşsiz bir tat katmaktadır. Gürcü mutfağının özgünlüğü, neredeyse her ulusal yemeğin en az yüz yıllık geçmişe sahip geleneksel tariflere dayanmasında yatmaktadır. Zamanla değişen yegâne şey, şeflerin işlerini büyük ölçüde kolaylaştıran mutfak gereçleri ve ekipmanlarıdır. Tarifler ve tatlar ise asla değişmez. Bu yazıda Batum ve Gürcistan’a geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken en lezzetli yemeklerden bahsedeceğiz.

• Khinkali

  Bağlı ve sıkı bir hamurdan torba haline getirilerek pişirilen, içinde kuzu kıyması ve et suyu bulunan büyük köftelerdir. Rivayete göre Gürcü kadınlarının bu yemeği, Perslerle yapılan savaşlar sırasında icat ettiği söyleniyor. Yarası olan askerlerin bu yemekle güç kazanacağına inanıyorlardı. Geleneksel olarak, khinkali elle yenilir ve kesilen kuyruklar tabağın kenarına yerleştirilerek en “profesyonel” yiyici belirlenir. Batum’da en lezzetli khinkali ise “Saghighino” restoranında yapılmaktadır.

• Khachapuri

  Adı “hacho” (peynir) ve “puri” (ekmek) kelimelerinden türetilmiştir. Bu peynirli çörekler ilk olarak Orta Çağ’da Gürcistan’ın kuzeybatısındaki dağlık bölgelerde pişirilmiştir. Ülkenin çeşitli bölgelerinde farklı haçapuri tarifleri bulunmaktadır. Ortasına peynir konulan ve üzerine yumurta dökülen haçapuri, Türk pidesini anımsatmaktadır. Batum’un en iyi khachapurisini “Laguna” kafede tadabilirsiniz.

• Chakhokhbili

  Gürcü mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Efsaneye göre, bir kadın bir zamanlar sülün pişirmek zorundaydı ama evinde hiç yağ bulunmuyordu. Eti kuru olarak kızartıp baharatlar ekleyip domates sosunda pişirdiği iddia edilmektedir. Bu yemeği Heart of Batumi restoranında deneyebilirsiniz.

• Tavuk Chkmeruli

  Kremalı sarımsak sosuyla kızarmış tavuk yemeğidir. Adını, tarifin oluşturulduğu Gürcistan’ın kuzeyindeki Chkmeri köyünden alır. Tavuklar ayçiçek yağı ve acı kırmızı biber ile marine edilir. Bu lezzeti “Shemoikhede Genatsvale” restoranında tatmanızı öneririz.

• Chakapuli

  Otlar ve baharatlarla haşlanmış bir et yemeğidir. Genellikle koyun eti ile yapılan bu yemekte bazen kuzu eti de tercih edilir. Gürcüler bu yemeği genellikle bahar sonları ve yaz başlarında tüketir. Batum’da “Kiziki” restoranında aromatik tarhunlu chakapuli yiyebilirsiniz.