Türkiye’nin farklı bölgelerindeki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla her hafta sonu ekranlara yansıtılıyor.

Program, coğrafi işaretlerle uluslararası alanda tescillenmiş olan, ülkenin kültürel ve doğal mirasını oluşturan değerleri incelemeye alıyor. Tarım ürünlerinden nadir endemik türlere, köklü el sanatlarından damak çatlatan yöresel lezzetlere kadar geniş bir yelpazede bulunan değerler, bu program aracılığıyla geniş kitlelere tanıtılmakta.

TÜRKİYE’NİN ZENGİN MİRASI CANLANIYOR

“Değerlerin Daveti”nin temel amacı, Türkiye’nin yerel ürünlerini ve sanatını hem ulusal hem de uluslararası pazarlarda tanıtma çabalarına katkıda bulunmaktır. Gaziantep baklavasından Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un göz alıcı Oltu taşına kadar birçok bilinen değerin yanı sıra, henüz patentlenmemiş veya yeterince tanınmayan yerel ürünler ve el sanatlarını üreten bireyler ve kurumlar da bu program sayesinde önemli destek ve teşvik mekanizmaları hakkında bilgilendirilmektedir.

Program, yerel üreticileri ve sanatçıları bilinçlendirerek, onların ulusal birliğe ve ülke ekonomisine katkıda bulunmalarını teşvik ediyor. Kendi topraklarımızın özgün tatları, dokuları ve hikayelerini barındıran değerlere sahip çıkan “Değerlerin Daveti”, her hafta sonu Ülke TV ekranlarında izleyicileri karşılıyor. Bu eşsiz yolculukla Türkiye’nin gizli kalmış hazinelerini keşfederken, yerel ekonomik ve kültürel çeşitliliğe verilen desteği de gözlemleyeceksiniz.

BUGÜNÜN ÜRÜNÜ: ANTAKYA KÜNEFESİ

Antakya künefesi, Türkiye’nin Hatay iline özgü, şerbetli ve sıcak olarak sunulan bir tatlıdır. Bu lezzet, tel kadayıf, Hatay’a özgü tuzsuz peynir (genellikle dil peyniri veya künefe peyniri) ve şerbetle yapılmaktadır.

ANTAKYA KÜNEFESİ NASIL HAZIRLANIR?

• Antakya künefesi yapmak için öncelikle tuzsuz, kolay eriyen özel bir peynir hazırlanır.
• Ardından tel kadayıf ince şekilde didiklenir ve tereyağı veya sade yağ ile iyice karıştırılır.
• Yağlanmış bir bakır tepsiye kadayıfın yarısı yayılır, üzerine rendelenmiş ya da ince dilimlenmiş peynir eşit şekilde serpiştirilir. Peynirin üstüne kalan kadayıf eklenir ve bastırılır.
• Orta ateşte her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirilir. Pişirme işlemi sonlandığında tatlının üzerine önceden hazırlanan sıcak şerbet dökülür.
• Şerbetin tatlıya iyice işlemesi için birkaç dakika bekletilir. Sıcak olarak servis edilen Antakya künefesi, damak zevkine göre kaymak veya Antep fıstığı ile süslenerek sunulmaktadır.