Ağrı, tarihi İpek Yolu üzerinde yer almasıyla birlikte, kendine özgü lezzetlerle dolu eşsiz bir mutfağa sahiptir.
Tarih ve kültürü ile dikkat çeken Ağrı, bu zengin mutfağı sayesinde ziyaretçilerin beğenisini kazanmaktadır.
Doğu Anadolu’nun özgün mutfaklarından birine sahip olan Ağrı mutfağında, doğu illerine özgü etli yemekler ağırlıktadır.
Doğu yemek kültürünün en lezzetli örneklerini barındıran Ağrı’nın yerel yemeklerini sizin için derledik.
Ağrı’da ne yenir? İşte Ağrı’ya gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken 14 lezzet…
1. Abdigor Köftesi
Ağrı mutfağının en popüler yemeği olan Abdigor Köftesi, özellikle Doğubeyazıt bölgesinde sıkça tüketilmektedir. Kuzu eti, salça ve soğan ile yapılan köfte genellikle pilav ile birlikte servis edilmektedir. Çeşitli pide türleri ile birlikte tadabileceğiniz bu köfte, lezzetiyle ünlüdür.
2. Gösteberg Et
Kuzu veya oğlak etinin kavrulması ile hazırlanan Gösteberg Et, özellikle yabancı turistler tarafından tercih edilen yemeklerden biridir. Akşam yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, aynı zamanda sağlıklı yaşam açısından da önem taşımaktadır.
3. Haşıl
Yarma ile yapılan Haşıl, ara yemek olarak bilinir. Genellikle tereyağı, yoğurt ve sarımsak ile servis edilen bu yemek, öğle yemeği sırasında sıkça tüketilmektedir.
4. Hengel
Buğday unu ile hazırlanan Hengel, yoğurt ve sos ile sunulmaktadır. Akşam yemeklerinin yanına eşlik eden Hengel, soğan ve sarımsak eklenerek yapılır. Ortalama 45 dakikada hazırlanabilen bu yemek, lezzetli ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar.
5. Selekeli
Genç oğlak ya da kuzu eti ile yapılan Selekeli, tereyağı ve salça ile kavrulduktan sonra bir süre dinlendirilip sarımsaklı yoğurt ile servis edilen, Ağrı’nın lezzetli yemekleri arasında yer alır.
6. Ayranaşı
Ayranaşı, ayran ve nane ile karıştırılarak servis edilen bir yemektir. Buğday kabuğu ayrılıp hazırlandığında, akşam yemeklerinde sıkça tüketilen bir lezzet ortaya çıkmaktadır.
7. Halise
Halise, yağ, tuz ve buğday ile yapılan bir yemektir ve genellikle tavşan eti içermektedir. Yabancı turistler tarafından tercih edilen Halise, çeşitli baharatlarla servis edilmektedir.
8. Keledoş
Keledoş, yöresel bir tarif olup bakliyatlar kullanılarak hazırlanır. Hem son derece lezzetli hem de oldukça besleyici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.
9. Alabalık
Ağrı yöresinde et yemekleri ön planda olsa da balık da oldukça fazla tüketilmektedir. Cuma çayı ve Balık gölü gibi yerlerde yetiştirilen alabalıklar sık sık sofralarda yer almaktadır.
10. Çiriş Ketesi
Kahvaltılarda sıkça tercih edilen Çiriş Ketesi, buğday unu ve hamur ile hazırlanır. Ciriş bitkisinin eklenmesiyle yapılan ketenin peynirli veya patatesli çeşitleri bulunmaktadır.
11. Hasude
Ağrı mutfağının tatlıları arasında yer alan Hasude, şerbetle hazırlanan bir tatlıdır. Badem veya fındık eklenerek servis edilen Hasude, akşam yemeklerinde mutlaka denemeye değer bir yiyecektir.
12. Pişi Erdek
Pişi Erdek, süt veya suyun mayalanması ile hazırlanan bir yemektir. Peynirli, patatesli veya kıymalı çeşitleri mevcut olup, sigara böreğini anımsatan bir lezzettir.
13. Murtuğa
Murtuğa, un, su, süt ve şekerin kavrulup yağda kızartılması ile yapılan farklı bir lehviyedir. Geleneksel lezzetlerden biri olarak damak tadınıza hitap edecektir.
14. Beyaz Bal
Ağrı’da, çeşitli renklerdeki yayla çiçeklerinden elde edilen beyaz bal, şifa kaynağı olarak değerlendirilir.
