Amasya, köklü tarihi, yeşil doğası ve kültürel zenginlikleri ile ülkemizin en güzel şehirlerinden biri. Amasya’da gezilecek yerler listesi hazırlıyorsanız, bu zengin mutfak kültürü ile tanışmanızı kesinlikle öneririm. Amasya’da ne yenir sorusunun yanıtını yerel ve coğrafi işaretli ürünleri inceleyerek oluşturduk. Gerisi sadece gidip görmek ve tatmak kalıyor. 😊
Her bölgenin kendine has yemekleri vardır. Bazı yemekler farklı bölgelerde de tanınsa da, her birinin kendine özgü bir tarzı bulunur. Amasya’nın yemekleri de başka yerlerde tadılsalar bile farklı versiyonları ile karşınıza çıkabilir. Burada denemek için yeni tatlar keşfetmek şart. Amasya mutfağı bu özelliği ile gönlünüzü fethedecektir.
Amasya’da Ne Yenir?
Amasya, sayısız yemek çeşidi ile zengin bir mutfak sunuyor. Bu kadar lezzetli öğeyi keşfetmek ve tatmak elbette kolay değil. Bu zenginlik, çorbalardan et yemeklerine, tatlılardan hamur işlerine kadar geniş bir yelpazede kendini gösteriyor.
Amasya’nın başlıca çorbaları ve et yemekleri arasında çatal çorba, sakala çarpan, toyga çorbası, helle çorbası, kesme ibik çorbası, yarma çorbası, etli bamya, ciğer sarması, göbek dolması, madımak, mıhlama, mumbar, işkembe, pastırmalı pancar ve pirpirim yer alıyor.
Tatlılar arasında denemeniz gereken bizim için çoğu nouveaux olan hasudası, kuymak, yuka tatlısı, ayva gailesi, elma tatlısı, fırın sütlaç, gelin parmağı, gömlek kadayıfı, kalbur tatlısı, höşmerim, peluza (hasuda), şeker böreği, unutma beni, vişneli ekmek ve zerdali gaile gibi yöresel lezzetler mevcut. Amasya’ya geldiğinizde tatmadan dönmemeniz gereken bazı lezzetleri sizlere aktaracağım.
Amasya’da Ne Yenir?
- Amasya Elması
- Amasya Çöreği
- Şıngır Kebabı
- Topuz Kebabı
- Keşkek
- Toyka Çorbası
- Yufka Tatlısı
- Patlıcan Pehli
- Bakla Dolması
Amasya Elması
Amasya’nın meşhur ürünü şüphesiz ki Amasya elmasıdır. Misket elma olarak tanınan bu meyve, Amasya’nın coğrafi işaretli ürünlerinden biridir. Kendine has aroması ve ince kabuğu ile dikkat çeken küçük kırmızı elma türüdür. Amasya’ya gittiğinizde mutlaka tadına bakın, hatta bir kaç kilo alıp evinize götürmeyi unutmayın. 😍
Amasya Çöreği
Amasya çöreği şehre özgü bir tat olup, haşhaşla yapılmıştır. Bilinen haşhaşlı çörek çeşididir. Benim için lezzetli bir atıştırmalık ve Amasya versiyonunu da çok beğendim. Bu harika lezzet, ceviz ve haşhaşın hamurla buluşmasıyla ortaya çıkıyor. Bir kez tüketenler, bir daha vazgeçemiyor. Amasya’ya yolunuz düştüğünde bu çörekten tatmalısınız.
Şıngır Kebabı
Amasya et yemekleri arasında önemli bir yer tutan şıngır kebabını övmek gerekir. 😍 Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup harekete yardımcı olan halkalar halinde kesiliyor. Patlıcan ve et parçaları, şıngır şişlerine dizilerek kızımaya yerleştiriliyor. Küllenmiş odun ateşinde pişirilen kebap, bakır sahanda 15 dakika dinlendirilip sıcak olarak sunuluyor.
Topuz Kebabı
Amasya’nın ünlü kebabı Topuz Kebabi ile devrim niteliğinde bir lezzet sunuluyor. Kuzu pirzola, dana antrikot, biftek ve bonfile gibi etler, topuza yerleştirilip özel soslarla ve iç pilavla servis ediliyor. Topuz kebabının yanında Osmanlı şerbetleri de sunuluyor.
500 dereceye ulaşıp dakikalarca sıcak kalan bu kebabın tadına Amasya’nın Merzifon ilçesindeki Taşhan Restaurant’ta ulaşabilirsiniz.
Keşkek
Amasya’nın kendine özgü versiyonunu mutlaka denemeniz gereken keşkek, buğday, et, çemen, nohut, tuz ve ilik ile hazırlanıyor. Su eklenerek kapatılıp fırına verilmekte. Amasya usulünde yarmalar iri bırakılırken, Merzifon bölgesinde dövülüp macun kıvamına getiriliyor. Amasya tescilli yemekleri denilince akla gelen ilk lezzetlerden biridir keşkek.
Toyka Çorbası
Amasya’nın enfes çorbalarından biri olan Toyka Çorbası, süzme yoğurt, yumurta, un, yarma, nohut ve et suyunun birleşimiyle yapılıyor. Pişirme sürecinde malzemeler tencere içinde karıştırılarak kaynaması sağlanıyor. Piştikten sonra üzerine tereyağı ve nane eklenerek servis ediliyor.
Yufka Tatlısı
Yufka tatlısı, hazırlanması basit ve yemesi keyif veren Amasya’nın meşhur tatlılarından biridir. Nemli yufkalar kesilerek, sacda kızartılmadan kurutuluyor ve ardından şerbetle buluşuyor.
Patlıcan Pehli
Patlıcan pehli, yöresel bir Amasya yemeğidir. Patlıcan, domates ve koyun kaburga eti ile yapılan bu lezzet fırında pişirilir ve afiyetle yenir. Amasya yöresel yemekleri nerede bulunur soruna cevap olarak Amaseia Mutfağı’nı önerebilirim.
Bakla Dolması
İç harcında bakla bulunan bu dolma, Amasya mutfağının vazgeçilmezlerinden birisidir. Üzerine kaburga dizilerek servis edilmekte, hem görüntüsü hem de lezzeti ile iştah kabartmaktadır.
Bu özel Amasya lezzetlerini tatmak için yapmanız gereken tek şey Amasya uçak bileti seçeneklerine göz atmak. Ayrıca diğer Amasya içeriklerini okumayı da unutmayın.
Boraboy Gölü
Pontus Kral Kaya Mezarları
