Ülke TV’de yayınlanan “Her Şehir Bir Miras” programı, çeşitli hikâyeleri gün yüzüne çıkarmak amacıyla yola çıkmıştır. Sunuculuğunu Cevdet Balıkçı’nın üstlendiği bu program, şehirleri sıradan coğrafi noktalar olarak değil; yaşam dolu, kültürel varlıklar olarak ele alıyor.
ANADOLU’NUN ZENGİNLİĞİNİ EKRANA TAŞIYOR
Program, her bölümde bir şehrin mirasını kendine has bir dille anlatmasını sağlıyor. Tarihî eserler, şehirlerin geçmişine ışık tutarken, yöresel lezzetler de anıların sofraya yansımasına vesile oluyor. İnsan hikâyeleri ise o şehrin ruhunu, hafızasını ve bugünkü durumunu izleyicilere sunuyor.
“Her Şehir Bir Miras”ın bu bölümünde, Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla; Konya’nın simgelerinden biri olan Alâeddin Tepesi ve eşsiz lezzetlerinden biri olan bamya çorbası tanıtılacaktır.
“HER ŞEHİR BİR MİRAS”TA BUGÜN: ALÂEDDİN TEPESİ
Konya’nın tarihsel çekirdeğini oluşturan Alaeddin Tepesi, **Frig Dönemi’nden başlayarak Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine kadar** olan mimari ve arkeolojik mirası katmanlar halinde barındıran bir höyüktür.
- Anadolu Selçuklu Devleti’nin iç kale yerleşmesi olup, günümüzde Konya’nın merkezinde yer alarak önemli tarihi, doğal ve arkeolojik sit alanlarından biridir.
- Bünyesinde yer alan “Alaeddin Camii”, “II. Kılıçarslan Türbesi”, “Yarım Kümbet”, “II. Kılıçarslan Köşkü” ve açığa çıkarılan sur duvarları, Ortaçağ Konya’sının iç kalesini simgelerken, “Feritpaşa Su Deposu”, “Şehitlik Anıtı” ve “Torrance Binası” da yakın tarihe ait kültürel miras örneklerini sergilemektedir.
KONYA’NIN EŞSİZ LEZZETİ: BAMYA ÇORBASI
Konya bamya çorbası, yalnızca yöresel bir lezzet değil, aynı zamanda besleyici ve lezzetli bir çorbadır.
- Genellikle kuru bamya ile yapılmakta ve etli ya da etsiz olarak hazırlanabilmektedir. Öncelikle, kuru bamya bir süre suda bekletilerek yumuşatılır.
- Tencerede tereyağı veya sıvı yağda ince doğranmış soğan kavrulur; isteğe göre salça eklenir ve kokusu çıkana kadar pişirilir.
- Sonrasında haşlanmış et veya tavuk eklenerek kavurma işlemi tamamlanır. Ardından, yumuşatılmış bamya ve su ilave edilir.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı limon suyu eklenir. Kısık ateşte bamyaların iyice yumuşaması sağlanarak sıcak servis edilir.
