Afyonkarahisar, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde, Ege Bölgesi’ne oldukça yakın bir yerde yer almaktadır. Bölgenin bilinen en eski adı Karahisar-ı Sahib olup, bu isim Moğol istilaları sırasında bölgeye gelen Sahib Ata Fahreddin Ali’den gelmektedir.
Afyonkarahisar adını, merkez ilçesi olan Afyon’dan alır. “Afyon” kelimesi, bölgedeki haşhaş ekiminden kaynaklanmaktadır. Milattan önce 3000’li yıllara dayanan tarihi ile Afyon, Anadolu’nun en eski şehirlerinden biri olarak kabul edilmektedir. 2005 yılında Afyonkarahisar ismini alan şehir, tarihi boyunca Hititler, Persler, Roma, Bizans, Anadolu Selçuklu, Moğollar ve Germiyanoğulları gibi birçok medeniyetin egemenliği altına girmiştir.
Köklü bir geçmişe sahip olan Afyon, mutfağıyla da epey bir üne sahiptir. Anadolu’daki gastronomi turlarının vazgeçilmez şehirlerinden biri olan Afyon, ünlü yemekleriyle yıl boyunca on binlerce yerli ve yabancı turisti ağırlamaktadır.
Bilet Dükkanı olarak “Afyonkarahisar’da Ne Yenir?” başlıklı yazımızda, Afyon’un mutfak kültürü, yöresel yemekleri ve en iyi yemek mekanları hakkında birçok soruya yanıt verdik. Öncelikle Afyon’un ünlü yemekleri listemizi paylaşalım.
Afyon’da Ne Yenir?
Afyon’un yemekleri, Anadolu gastronomi haritasında önemli bir yer tutar. Ege Bölgesi’ne yakın olmasına rağmen, Afyon mutfağı genellikle etli yemekler üzerine yoğunlaşır. İşte Afyonkarahisar’da ne yenir sorusunun yanıtı olarak derlediğimiz meşhur Afyon yemekleri listesi…
Afyon Kaymağı
Afyonkarahisar’da ne yenir sorusunun ilk cevabı kesinlikle Afyon kaymağıdır. Zira Afyon’un meşhur yemekleri arasında kaymak başı çeker. Manda ve inek sütünden üretilen ve bölgenin en ünlü lezzeti olan kaymak, tadı açısından Türkiye’de öne çıkar.
Afyon Sucuğu
Afyonkarahisar’da ne yenir sorusuna verilecek ikinci cevap ise, bu şehrin tüm Türkiye’de tanınan sucuğudur. Özellikle yüksek yağ oranı ve yumuşak dokusu ile bilinen Afyon sucuğu, baharatının dengesi ile de dikkat çeker.
Afyon Bükmesi
Afyon’un ünlü yemekleri arasında yer alan Afyon bükmesi, çıtır ve lezzetli yapısıyla şehir mutfağında önemli bir yere sahiptir.
Afyon Lokumu
Kaymağı ile meşhur olan Afyon’un bir diğer önemli lezzeti de Afyon lokumudur.
Çullama Köfte
İlk bakışta kadınbudu köfteye benzese de sunumu ve lezzeti ile daha farklıdır. Kuru yufkaların üzerinde domates sosu ile servis edilen çullama köfte, Afyon’un en sevilen yemekleri arasındadır.
Sakala Çarpan Çorbası
İsim olarak düşündüğünüzde biraz komik gelse de içimi sırasında yaşanan zorluktan dolayı bu ismi alan sakala çarpan çorbası, kış aylarında en çok tercih edilen Afyon yemeklerinden biridir. Yeşil mercimeğin ana malzeme olduğu bu çorba, içerdiği eriştelerle doyuruculuğunu artırır ve sıçrayan içeriği nedeniyle bu ismi almıştır.
Afyon Keşkeği
Anadolu mutfağının en tanınmış lezzetlerinden biri olan keşkek, Afyon’da özgün yapılış ve sunumuyla dikkat çekmektedir. Oldukça zahmetli bir yemek olan Afyon keşkeği, özel günlerde yapılan yemekler arasında yer alır. Doyurucu ve lezzetli olan bu yemeğin üzerine pişirildikten sonra baharatlı salçalı sos eklenerek servis edilir.
İlibada Sarması
Alışılagelmiş yaprak sarmalarından oldukça farklı olan ve birçok kişi için daha lezzetli bir seçenek olan ilibada sarması, Afyonkarahisar’da ne yenir sorusunun en tatlı yanıtlarından biridir. Zeytintağlı yemekler kategorisine giren bu sarma, genellikle üçgen şeklinde yapılmaktadır.
Emirdağ Güveci
Afyonkarahisar’da ne yenir konusunda mutlaka bahsedilmesi gerekenlerden biri Emirdağ güvecidir. Kırmızı et, patlıcan, domates ve biber ile hazırlanan bu lezzet, uzun süre düşük ateşte pişirilir; bu sayede kıvamı oldukça güzel ve arzu edilir hale gelir.
Afyon Kebabı
Afyon’da ne yenir, bu bölgeyi ziyaret edenlerin merak ettiği konulardan biridir ve bu konuda en belirgin cevaplardan biri Afyon kebabıdır.
Haşhaşlı Katmer
Afyon’un tarlalarındaki bol haşhaş ekimi nedeniyle bu yöredeki meşhur yemeklerden biri de haşhaşlı katmerdir. Çıtır çıtır yapısı ile Afyon’da ne yenir sorusunun en yerel yanıtlarından biri olarak öne çıkar ve kesinlikle denenmesi gereken lezzetler arasındadır.
Paça Çorbası
Anadolu coğrafyasının geniş bir kesiminde sakatat yemekleri önemli bir yer tutar; kelle paça çorbası da bunların en değerlilerindendir. Ancak Afyon paça çorbası, kuzu ayağı veya dil paçası ile yapılmaktadır. Paçık ismi de verilen bu çorba, özellikle kış aylarında enerji vermesi ve sirke ile sarımsakla birlikte tüketilmesi nedeniyle doğal bir antibiyotik gibi tercih edilmektedir.
Duvaklı
Afyon yemekleri arasında dikkat çeken lezzetlerden biri olan duvaklı, hindi etinin Anadolu’ya özgü en lezzetli tariflerinden biri olarak bilinir. Yemek hamurişi olarak da değerlendirilebilir; yumuşacık pişirilmiş hindi eti, yağsız pide parçaları ile sacta sunulmaktadır.
Zürbiye
Afyon’da ne yenir, Afyon’un meşhur yemekleri nelerdir sorusuna yanıt vermek amacıyla hazırladığımız yazımızda Afyon’un ünlü yemeklerinin sonuncusu zürbiyedir. Kuşbaşı et, arpacık soğanı, baharatlar, sarımsak ve nohuttan hazırlanan zürbiye, özellikle sonbahar ve kış aylarında Afyon’daki sofraları süsleyen lezzetlerden biridir.
Şimdi, Afyonkarahisar uçak bileti ve otel rezervasyonunuzu hemen yaptırın.
Afyon En İyi Yemek Mekanları
Afyonkarahisar’daki yemeklerimizi paylaştıktan sonra, şimdi şehrin yerel lezzetlerini nerelerde bulabileceğinize dair bilgiler sunma zamanı! Afyon’daki en iyi yemek mekanlarının son dönemlerdeki en ünlülerini listeliyoruz.
İkbal Lokantası
Burmalı Millet Caddesi, Uzun Çarşı Sokak üzerinde bulunan İkbal Lokantası, Afyon sucuğunun da dahil olduğu birçok lezzeti uygun fiyatlarla sunma konusunda oldukça başarılıdır.
Nur Lokantası
Afyon kaymağı ile en uyumlu tatlarından biri ekmek kadayıfıdır ve bu lezzet hakkında en iyi örneklerden biri Uzun Çarşı Caddesi, Saraçlar Geçidi’nde bulunan Nur Lokantası’dır.
Altınay Lokum
Afyon’un ünlü lezzeti olan lokum ile tanınan bu işletme, İzmir-Ankara Çevreyolu 4. kilometrede yer alır. Yüzyıllardır şekerleme imalatı ile uğraşan bir aile tarafından işletilen mekan, Aydın’ın en iyi yemek mekanları arasında önemli bir yere sahiptir.
Numan Usta
1992’den bugüne, Afyon’un en iyi yaprak dönerini sunan Numan Usta, Burmalı Mahallesi, 22. Sokak’ta yer alır ve şehirdeki en iyi yemek yerlerinden biri olarak bilinir.
Etçi Baba Restoran
Afyon – İzmir Karayolu üzerinde 5. kilometrede bulunan Etçi Baba Restoran, Afyon’un en iyi yemek mekanları arasında yer alıyor. Serpme köy kahvaltısından Afyon’un meşhur yemeklerine kadar oldukça zengin bir yelpazeye sahiptir.
Müstakbel Kebap
Afyon’da et yemekleri ile tanınan bir diğer önemli lezzet ise Afyon kebabıdır ve bu lezzeti denemek isteyenlerin mutlaka uğraması gereken yerlerden biridir. Mekan, Afyon – İzmir Karayolu 9. kilometresinde, Afium Outlet Center’ın içindedir.
Hidayet Abi’nin Yeri
Afyon kaymağı denemek veya satın almak için ideal yerlerden biridir. Sakarya Mahallesi, Milli Birlik Caddesi’nde konumlanan bu mekanda, Afyon’un ünlü manda kaymağı en doğal haliyle üretilmektedir.
