Anadolu’nun köklü tarihi ve zengin kültürü ile tanınan Sivas, kendine has yöresel lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Şehrin birbirinden lezzetli tatlıları ve yemekleri, konukları tarafından büyük beğeni topluyor ve yeni tatlar denemeyi seven gezginler için harika bir durak oluşturuyor. Hazırsanız, Sivas’ı keşfetmeye ve Sivas’ta ne yenir sorusunun cevaplarını bulmaya başlayalım.
Sivas’ta Ne Yenir?
Sivas, hem tarihi hem de doğal güzellikleri kadar, lezzetleri ile de hafızalarda yer ediniyor. Listemizde yer alan yemeklerin bir kısmı evlerde yapılan tariflerdir; bazılarını ise şehrin restoranlarında tatma şansını yakalayabilirsiniz. Elbette, Sivas yemekleri bunlarla sınırlı değil, bunlar sadece bir başlangıç. Üç günlük seyahatimde deneyimleyebildiğim kadar çok lezzeti tadmaya çalıştım.
Sivas’ta Neler Yenir?
- Sivas Kebabı
- Çılbır
- Kazan Simidi
- Madımak Aşı
- Divriği Pilavı
- Peskütan Çorbası
- Etli Ekmek
- Kesme Aşı
- Katmer
- Sivas Köftesi
1. Sivas Kebabı
Kuzu eti, patlıcan, domates ve biber ile harmanlanarak hazırlanan muhteşem bir yemek olan Sivas kebabı, şehre gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetler arasında yer alıyor. Görünümü ve kokusuyla da akıllarda yer eden bu kebap türü, Sivas’ın en sevilen yemeklerinden biridir.
Özellikle Ramazan ve bayramlarda sofralarda yerini alan bu yemekte, kalabalık ailelerin lezzetleridir. Sivas kebabını tatmak isteyenler için Lezzetçi Sivas Mutfağı restoranını öneririz.
2. Çılbır
Kaynayan suya yumurta kırılıp üzerine yoğurt, tereyağı ve kırmızı biber eklenerek hazırlanmış oldukça pratik bir yemek olan çılbır, genellikle sahan içerisinde servis edilir. Bu yöresel lezzet, yaygın olarak tüketildiği için sofralarda sıkça yer alır.
3. Kazan Simidi
Un, tuz ve yaş maya ile hazırlanan hamurdan yapılan kazan simidi, pekmezli su dolu kazanlarda kaynatılır. En son aşamada taş fırında odun ateşinde pişirilir ve sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerindendir. Sivas’ta, bu nefis simidi her fırında bulabilirsiniz.
4. Madımak Aşı
Çiğ veya pişirilerek tüketilen madımak otu ile yapılan madımak aşı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yöresel yemektir. Semizotuna benzeyen bir görünüme sahip olan bu yemek, bulgur, et ve salça ile tatlandırılır.
5. Divriği Pilavı
Sivasta, kuşbaşı et, nohut, kuru üzüm, karabiber ve yenibahar ile zenginleştirilen muhteşem bir pilav çeşidi olan Divriği pilavı, hem tadıyla hem de görüntüsüyle göz dolduruyor. Bu özel pilav, Sivas’ın tescillenmiş lezzetlerinden biridir.
6. Peskütan Çorbası
Peskütan çorbası, Sivas’ta yenilmesi gereken önemli lezzetlerden biri. Çorbada yer alan, yoğurdun özel bir şekilde pişirilmesiyle elde edilen peskütan, önce yarma ve mercimek ile birlikte pişirilir. Ardından soğuk su ile inceltilen peskütan çorbaya eklenir. Ayrı bir tavada yağ, kuru soğan ve nane kavrularak çorbaya katılır ve peskütan çorbamız hazır hale gelir. Afiyet olsun! 😍
7. Etli Ekmek
Etli ekmek, Konya’ya ait olduğu bilinen bir lezzet olarak düşünülse de Sivas’ta da yapıldığı pek bilinmiyor. Bu lezzetlerin farklılığı, Konya’da kuzu eti kullanılırken, Sivas’ta dana eti kullanılmasıdır. Ayrıca Sivas’ta yapılan hamur mayalı iken, Konya’da maya kullanılmadan yapılır. Ülkemizin her lezzeti birbirinden özel. 😊
8. Kesme Aşı
Sivas mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan kesme aşı, genellikle evlerde yapılan ve yeşil mercimek ile erişte bir araya gelerek damaklarda müthiş bir tat oluşturur. Her bulduğunuz yerde denemeyi unutmayın.
9. Katmer
Geleneksel yöntemlerle taş fırında pişirilen Sivas katmeri, bölgedeki un ile yapılmaktadır. Elektrikli fırınlarda asla orijinal lezzete ulaşamayacakları için yolunuz Sivas’a düşerse, fırınlardan bulup tatmalısınız. Ayrıca bu yöresel lezzeti bazı internet sitelerinden de sipariş edebilirsiniz.
10. Sivas Köftesi
Sivas denildiğinde akla gelen ilk lezzet Sivas köftesi olabilir. Sadece kıyma ve tuz kullanılarak hazırlanan bu köfte, gerçekten oldukça lezzetlidir. Lokum gibi, sulu ve yumuşaktır. Sivas’ta birçok restoranda bulmanız mümkün. Coğrafi işaret belgesi olan bu köfteyi denemeden sakın ayrılmayın.
Siz de Sivas uçak bileti fırsatlarını değerlendirerek bu muhteşem şehrin eşsiz yöresel tatlarını deneme şansını yakalayabilirsiniz. Ayrıca Sivas gezilecek yerler yazısını okumadan yolculuğa çıkmayın!
