Dünya mutfağında kendine özel bir yer edinmiş olan ülke İtalya. Yemekleri, pişirme yöntemleri ve malzeme seçimleri birçok mutfak kültürünü etkilemiş bir fark yaratarak, dünyanın her köşesinde İtalyan yemekleri‘ni tadabileceğiniz yerler vardır. Bazı yemekleri evde de kolayca hazırlamak mümkün. İtalya’yı ziyaret edenlerin özlemini artıracak, gitmeyenleri ise İtalya’ya bilet aldıracak eşsiz lezzetlere birlikte bakalım.
En Güzel İtalyan Yemekleri
Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan İtalyan mutfağı, bölgelere göre farklılıklar göstermektedir. İtalya Rivierası’ında genellikle deniz ürünleri ve zeytinyağı öne çıkarken, ülkenin kuzey kesiminde balık, patates, pirinç ve peynir çeşitleri yaygın olarak kullanılmaktadır. İşte her lokmada sizi İtalya’ya götürecek, ülkenin en sevilen 10 yemeği…
En Lezzetli İtalyan Yemekleri
- Pizza
- Risotto
- Pasta (Makarna)
- Lazanya
- Minestrone
- Bruschetta
- Gnocchi
- Gelato
- Tiramisu
- Calzone
Pizza
Pizzayı keşfeden kişinin ruhu şad olsun! Nasıl da güzel bir icat! 😍 Sevmeyen yoktur, yediden yetmişe herkesin beğenisini kazanmış bir lezzet. İnce hamuru ve lezzetli sosuyla peynir dolu pizza, İtalyan mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir. Hangi şehirde olursanız olun, lüks restoranlarda ya da daha samimi yerlerde harika pizzalar bulabilirsiniz. Türkiye’de de İtalya’yla kıyaslanabilecek birçok başarılı pizza mekanları var. Ayrıca evde, damak tadınıza göre çeşitli malzemelerle mükemmel pizzalar yapabilirsiniz. Şarküteri ürünleri, deniz mahsulleri ya da sebzelerle harikalar yaratabilirsiniz.
Risotto
Risotto, İtalya’nın en popüler yemeklerinden biridir. bir çeşit pilav olarak tanımlanabilir. Ancak yapısı ipeksi ve kremamsı olan, farklı malzemelerle zenginleşerek son derece yaratıcı olan bir pilav türüdür. Pirinç, lapa kıvamında pişirilir ve tereyağı ile harmanlanır. Gerçek bir risotto için en önemli faktör pirinç seçimidir. İtalya’nın kuzey kesiminde yetiştirilen arborio pirinç ile mükemmel bir risotto yapabilirsiniz. Ayrıca, pirinci yıkamamak da kritik bir noktadır, böylece nişasta ortaya çıkar ve ideal kıvamı tutturabilirsiniz. Bu popüler yemeğin en sık tercih edilen türü ise mantarlı risottodur.
Pasta (Makarna)
İtalya’nın sınırlarını aşmış ve global bir lezzet haline gelmiş olan makarno, evimizde sıkça marketten aldığımız paketli türlerini kullansak da, gerçek İtalyan makarnası için taze makarna yapmak gerekmektedir. Enfes soslarla birleştiğinde, yüzünüzdeki gülümseme tüm yorgunluğu alıp götürür. 😋 İtalya’daki birçok restoranda mükemmel makarnalar tatma şansınız olur. Favorim olanlar arasında fettucine alfredo ve spagetti bolonez yer alıyor. Dolgulu makarnalar da harika bir seçenektir; tortellini ve ravioli mutlaka deneyimlemeniz gereken lezzetler arasında.
Lazanya
Garfield’ın tercihi olan lazanya, kimsenin göz ardı edemeyeceği bir lezzet! Makarna grubuna dahil edilmeden kendi başına bir ödül gibi yer bulmuş bir yemek. Her katından lezzet fışkıran bir fırın yemeği; kare kesilmiş taze makarnalar fırın kabına dizilir, üzerine beşamel sos, kıymalı harç ve peynir eklenerek kat kat çıkılır. Fırında yavaşça pişerek nefis bir tat haline gelir.
Minestrone
İtalya’nın mutfak çeşitliliği o kadar fazla ki burada bahsettiğim yemekler yalnızca birkaçıdır. Çorbalar açısından da oldukça zengin olan İtalya’nın en bilinen çorbası minestrone’dir. İtalya’nın değişik bölgelerinde farklılıklar gösteren bu çorba, sebze karışımından yapılmaktadır. Ana malzemeleri arasında fasulye, soğan, kereviz, havuç, yapraklı sebzeler, et suyu, parmesan peyniri ve domates bulunmaktadır.
Bruschetta
İtalya’nın yemek kültürü içinde atıştırmalıklar arasında en bilinen ve sevilen bruschetta’dır. 15. yüzyıldan bu yana yapılmaktadır. Ekmek dilimlerinin üzerine sarımsak, zeytinyağı, peynir çeşitleri, sebzeler ve domates konarak hazırlanır. Şefin yaratıcılığına bağlı olarak birçok çeşidi bulunur. Evde davetsiz misafirler için özellikle ekmekleri değerlendirmek amacıyla kolayca nefis bruschettalar yapabilirsiniz.
Gnocchi
Aslında gnocchi, bir çeşit patates makarnası olarak düşünülebilir. Patates ve irmik unuyla yapılan küçük makarnalar, parmesan ve muskat ile buluşur ve haşlanarak domates sosuyla servis edilir. Yapımı zahmetli olsa da, sonuç harika bir lezzet! 😍
Gelato
İtalya’nın meşhur şeyleri denilince akla ilk gelenlerden biri de dondurmaları, yani Gelato’dur! Tuzlulardan tatlılara geçerken, tatlıdilimiz hafif başlayıp birkaç top dondurma ile tatlı yolculuğuna çıkalım! Sıcak yaz günlerinde İtalya’da her köşe başında bulabileceğiniz dondurma dükkanlarına uğrayın ve en lezzetli serinletici görevini üstlenen Gelato’lardan tadın. Farklı çeşitleri arasında seçim yapmakta zorlanabilir, hepsinden biraz denemek isteyebilirsiniz.
Tiramisu
İtalyan tatlıları arasında en sevilen lezzetlerden biri tiramisu’dur. Son zamanlarda Danilo şeften öğrendiğimize göre, bu kelime “al beni yukarı” anlamına geliyor. Gerçekten de, ilk lokmada yarattığı his ve salgıladığı endorfin ile mutluluğu hissettiriyor. İlk lokmaya başladığınızda sizi yukarı kaldırıyor. 😊 Kedidili bisküvi, mascarpone peyniri ve espresso ile yapılan bu muhteşem lezzeti İtalya’ya gitmeden dönmeyin. Ayrıca, evde de hazırlayabileceğiniz birçok güzel tarif mevcuttur.
Calzone
Calzone, İtalyan pidesi veya pizzanın kapalı bir versiyonu olarak tanımlanabilir. İçine salam, pastırma, sebzeler, mozzarella ve ricotta gibi peynirler konulur. İç harcı bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir ve oldukça esnek bir tarif yapımına sahiptir. Hatta Türkiye’de Nutella’lı tatlı bir versiyonunu da deneyimlemişimdir.
Bütün bu harika lezzetleri yerinde tatmak isterseniz İtalya uçak bileti seçeneklerini incelemeyi unutmayın.
